Буквально пару десятилетий назад о крафтовом пиве в России мало кто слышал. Сегодня оно находится на пике популярности.

Буквально пару десятилетий назад о крафтовом пиве в России мало кто слышал. Сегодня оно находится на пике популярности.

Многие ценители алкогольных напитков задаются вопросами, как появилось крафтовое пиво и что вообще означает это словосочетание. Родиной считаются США. Дословно с английского языка craft beer переводится как «ремесленное пиво», а craft brewery — «ремесленное пивоварение». Иногда можно встретить эпитеты «авторское», «рукотворное». Однако с профессиональной точки зрения первый вариант или слово «крафтовое» предпочтительнее, так как точнее отражает суть. Терминологию предложило и ввело в обиход Объединение американских пивоваров в XXI веке.

Крафтовое движение приобрело известность в середине прошлого столетия после того, как правительство Соединённых Штатов легализовало домашнее пивоварение. По стране стали появляться микропивоварни. Первое время создатели чётко следовали кулинарным «инструкциям», но день за днём добавляли всё больше индивидуальных черт своей продукции.

Чем отличается крафтовое пиво от обычного

Крафтовое пиво производят ограниченными партиями, в отличие от заводского. За основу берутся старинные рецепты и трансформируются во что-то оригинальное, актуальное и неизменно стильное.

В процессе создания крафта основное внимание уделяется вкусовым качествам и уровню реализации. Каждая бутылка должна быть идеальной, а продукция — не такой, как у всех. Конкуренция очень высока, приходится бороться за внимание постоянных клиентов и всё время придумывать способы привлечения новых. Чаще всего в этом помогают презентации и дегустации новых видов и сортов крафтового пива.

Крафтовые пивоварни гораздо более чутко и оперативно реагируют на изменения потребительского спроса. Нельзя сказать, что для концернов характерны частая смена ассортимента и обновление рецептуры.

Сорта пива

Крафтовая индустрия представлена в основном элями (пивом верхового брожения), в меньшей степени — лагерами (пивом низового брожения). Именно эли открывают огромный простор для экспериментов. Перечислим лишь некоторые популярные сорта:

• пейл-эли, которые подразделяются на мягкие и индийские;
• портеры;
• стауты;
• ламбики;
• крики;
• альты;
• бурые эли;
• светлые эли;
• биттеры;
• ячменное вино.

Разные сорта подразумевают разную подачу. Высокие кружки, например, оптимальны для лагера и подобных ему сортов. Эли подают в пинтах, бельгийское пиво — в кубках, а ароматные сорта — в бокалах. А ещё существует взаимосвязь цвета пива и закуски. Светлые сорта стоит заказывать к рыбе, тёмные — к мясным блюдам. Кстати, гурманам будет интересно попробовать тёмный крепкий крафт с сочетании с десертом. Скажем, шоколадным маффином или брауни.

Популярные марки

Сегодня мир крафта настолько многообразен, что перечислить все марки попросту невозможно. Особенно если речь идёт об импортной продукции. Зато можно с уверенностью выделить лидеров среди отечественных брендов. Такие компании, как AF Brew, Victory Art Brew, 1516 Pub & Brewery, Salden's Brewery, Jaws Brewery, STAMM BEER, Bakunin Brewing Co., Zagovor Brewery, Plan B Brewery, One Ton Brewery ничуть не уступают западным аналогам. При большинстве пивоварен работают пабы, куда всегда приятно заглянуть, чтобы поболтать с барменом, познакомиться с единомышленниками, а главное, оценить новинки.

Рецепт крафтового пива

Реально ли дома сварить крафтовое пиво? В Интернете представлены сотни способов. Вы можете определиться с понравившимся рецептом, купить ингредиенты, заставить кухню посудой, потратить на это весь день, а то и не один. Только зачем? Не факт, что у вас получится желаемый результат с первого раза. А вот разочарования не миновать. Лучше приходите в гастропаб «Иван да Марья». Мы подберём для вас исключительный напиток из богатой коллекции разливного, бутылочного, сезонного крафтового пива. И, разумеется, предложим подходящее блюдо русской кухни. Бронируйте столик по телефонам: +7 (812) 611-11-10, +7 (812) 418-20-74.

Многие считают, что пиво обладает чудодейственной силой и благотворно влияет на мужчин. Всего после нескольких глотков представители сильного пола начинают мыслить более креативно (доказано научно!) и становятся гораздо увереннее в себе.

Многие считают, что пиво обладает чудодейственной силой и благотворно влияет на мужчин. Всего после нескольких глотков представители сильного пола начинают мыслить более креативно (доказано научно!) и становятся гораздо увереннее в себе. А буквально один бокал помогает восстановить либидо, что хорошо сказывается на репродукции.

Даже в малых дозах пиво оказывает существенное влияние на мужской организм, причём спектр свойств впечатляет: оно способно не просто снять усталость после насыщенного дня, а зарядить дополнительной энергией, успокоить нервную систему, приглушить боль, стать снотворным, выступить бактерицидным, дезинфицирующим средством. И это далеко не полный список.

В составе высококачественных напитков, приготовленных с соблюдением всех технологических процессов, вы найдёте калий, кальций, кремний, магний, фосфор, цинк, витамины группы B и P, а также другие полезные вещества. В некоторых сортах содержится больше антиоксидантов, чем в вине или шоколаде.

На что ещё влияет пиво у мужчин? Иногда с помощью пенного люди снижают артериальное давление, пытаются предотвратить риск возникновения сахарного диабета, ускорить обмен веществ, укрепить кости, «запустить» работу пищеварительной системы, вывести камни из почек и даже вылечить вирусную инфекцию. В последнем случае его принимают в тёплом виде. Правда, не стоит забывать, что любая ситуация индивидуальна и требует предварительной консультации специалиста.

Хорошая новость есть и для тех, кто уверен, что пиво способствует набору веса. Информация далека от правды. От умеренного потребления объёмы тела вряд ли изменятся, а вот от высококалорийных закусок и отсутствия физических нагрузок — весьма вероятно.

Пиво в чистом виде или составе готовой продукции применяют в косметологии. Мужчинам, которые не меньше женщин хотят выглядить молодо и свежо, будет интересно узнать, что пивная пена эффективно борется с морщинами, если её наносить на кожу в виде маски. Кроме того, пивом ополаскивают волосы, после чего они растут более густыми.

Целебные свойства пива настолько неоспоримы, что был разработан даже целый спа-комплекс под названием «пивные купели», популярный среди современных мужчин. Человек погружается в ванну из натурального дерева, до краёв наполненную экстрактом из хмеля, солода и дрожжей. Расслабление мышц, прогревание суставов, восстановление биоритмов — малая часть того, что подразумевает подобное купание. А курс процедур позволяет повысить иммунитет, заметно улучшить состояние волос, кожи и ногтей.

Имеется и негативное влияние пива на организм мужчины. Главная опасность с виду вполне безобидного напитка кроется в следующем: он измеряется в литрах и не вызывает ярко выраженного привыкания. Можно выпить довольно внушительное количество порций перед тем, как наступит опьянение.

Команда гастропаба «Иван да Марья» выступает за культурное потребление алкоголя. Главное — во всём знать меру. Если помнить эту народную мудрость, то легко быть в хорошей форме и ни в чём себе не отказывать! Приходите пробовать свежее крафтовое пиво от топовых производителей и наслаждаться хитами русской кухни. Только не забывайте заранее бронировать столик по телефонам: +7 (812) 611-11-10, +7 (812) 418-20-74.

Продукция бельгийского пивоварения пользуется спросом во всём мире, и заслуга во многом принадлежит членам католического Ордена цистерцианцев строгого соблюдения, более известных как трапписты.

Продукция бельгийского пивоварения пользуется спросом во всём мире, и заслуга во многом принадлежит членам католического Ордена цистерцианцев строгого соблюдения, более известных как трапписты. Несмотря на то что аскеза составляет основу мировосприятия этих людей, им удалось создать истинный шедевр пивного искусства.

История создания

Монахи, которые издревле варили хмельной напиток для собственных нужд, в XIX столетии наладили массовое производство траппистского пива и начали продавать немалыми партиями. Год за годом, десятилетие за десятилетием объёмы продукции увеличивались. Как и количество желающих нажиться за счёт успешных «коммерсантов»: некоторые дельцы, которые никаким образом не были связаны с траппистами, тоже стали выпускать пиво под маркой Trappiste.

Чтобы избежать подделок, в конце 1990-х годов монахи создали Международную траппистскую ассоциацию для контроля предприятий, незаконно использующих фирменные символы и названия. В качестве единого знака качества был утверждён гексагональный логотип с надписью «Аутентичный траппистский продукт»: именно его можно увидеть на оригинальных бутылках с бельгийским траппистским пивом.

Ассоциация выдаёт разрешение на производство, если:

1. Пивоварня оборудована на территории монастыря или рядом с ним.
2. Деятельность не нарушает устава жизни монахов.
3. За процесс полностью отвечают монахи. Или каждый этап проходит при их непосредственном участии.
4. Средства от продажи пива расходуются на нужды монастыря или благотворительность.

Внутри ордена насчитывается около 170 монастырей и аббатств, а эксклюзивное право на выпуск пива дано всего дюжине из них!

Качественным по исполнению аналогом считается аббатское пиво: это общее название для продукции светских промышленных предприятий, которым Международная траппистская ассоциация выдала лицензию.

Рецепт пива

Монахи наделены ещё одной привилегией: они не обязаны разглашать список ингредиентов и секретный способ приготовления никому из посторонних (в отличие от других бельгийских пивоваров). Поэтому рецепт остаётся неизменным на протяжении веков.

Традиционное траппистское пиво — это крепкий напиток достаточно плотной консистенции светло-соломенного или насыщенно тёмного цвета. Чтобы получить характерную горчинку и маслянисто-фруктовый аромат, применяют технологию высокотемпературной ферментации, а в состав добавляют хмель различных культур. Процент содержания спирта колеблется между 6 и 11,3% об.

Устройте себе дегустацию элитных сортов траппистского пива в гастропабе «Иван да Марья» под аккомпанемент хитов русской кухни. В уютной обстановке пробовать новое или открывать для себя давно забытое гораздо приятнее. Забронировать столик и получить консультацию об ассортименте можно по любому телефонам: +7 (812) 611-11-10, +7 (812) 418-20-74.

Светлое пиво – один из самых популярных алкогольных напитков. Наравне с невысокой стоимостью его отличает прекрасный вкус и доступность. 

Светлое пиво – один из самых популярных алкогольных напитков. Наравне с невысокой стоимостью его отличает прекрасный вкус и доступность. Традиционный состав напитка включает в себя четыре ингредиента: хмель, солод, дрожжи, вода. По всему миру пивоварни производят светлое пшеничное пиво разных марок.

Виды светлого пива

Среди разновидностей светлого пива выделяют фильтрованное, ячменное, нефильтрованное, пшеничное, крепкое. Каждой марке присущи несколько характеристик. Например, «Хугарден Бланш» представляет собой нефильтрованное пшеничное пиво, а «Балтика 9» – фильтрованное ячменное крепкое пиво.

В отдельную группу можно вынести и экзотические разновидности, например саке. Многие ошибочно называют этот напиток рисовым вином или водкой, что в корне неверно. По своим характеристикам он больше напоминает именно пиво.

Фильтрованное пиво

Светлое фильтрованное пиво подвергается многократной фильтрации. Количество очисток зависит от марки пива. Чаще всего их бывает две или три. Готовый продукт не содержит продуктов брожения, включая дрожжи, у него нет осадка. Это увеличивает срок годности продукции, который достигает 6-8 месяцев. При добавлении консервантов напиток может храниться ещё дольше.

Нефильтрованное пиво

Светлое нефильтрованное пиво богато микроорганизмами, которые придают напитку особый выраженный вкус и аромат. Главный недостаток такого продукта – малый срок хранения. От фильтрованного отличается более мутным цветом и наличием небольшого осадка.

Популярные сорта светлого пива

• Лагер

Пенный напиток низового брожения, в основе – ячменный солод. Сорта пива имеют широкую палитру цветов, от светло-жёлтого до светло-коричневого. Для лагера характерна горечь и сухость.

• Кёльш

Напиток верхового брожения с горьким вкусом и хмелевым послевкусием. Принято подавать охлаждённым. При температуре 7-10°C аромат кёльша раскрывается лучше всего. Рекомендуется пить пиво из особых стаканов 200-400 мл.

• Бок

Традиционное светлое пиво. Содержание алкоголя в большинстве вариантов продукта – 6%. Характерна приглушённая горечь.

Фруктовое пиво – пенный напиток на основе натуральных фруктов, соков, пюре, смесей и экстрактов. Может иметь аромат и вкус ежевики, черешни, черники, малины, яблока, грейпфрута, земляники, абрикоса, сливы, смородины и т. д.

Фруктовое пиво – пенный напиток на основе натуральных фруктов, соков, пюре, смесей и экстрактов. Может иметь аромат и вкус ежевики, черешни, черники, малины, яблока, грейпфрута, земляники, абрикоса, сливы, смородины и т. д. Ежевика и малина придают яркий выраженный аромат и терпкость, цитрусовые делают пиво освежающим, а черешня придаёт напитку тонкий вкус. Родиной фруктовой разновидности пива является Бельгия.

Применение натуральных соков избавляет от необходимости выполнять фильтрацию. Цвет напитка зависит от типа использованного плода и солода. Для приготовления этого пенного напитка чаще всего используется светлый солод.

Виды фруктового пива

Ламбики – одна из старинных групп фруктового пива. Сюда относится:

• Классический ламбик

В основе напитка – спелые фрукты или ягоды, хмель, выдержанный в течение трёх лет и более, пшеница. Обязательные условия – холодная погода. Для брожения используются открытые ванные комнаты с исправной вентиляцией. Далее пиво переливают в винные или портвейные бочки, на стенках которых остались молочнокислые бактерии и дрожжи. Пиво с фруктовыми вкусами настаивается в бочках на протяжении 3-4 лет.

• Гезе-ламбик

Данный вид напитка получается путём смешения зрелого ламбика, выдержанного от трёх лет, и молодого, с выдержкой до трёх месяцев. Пиво подвергается вторичному брожению. На выходе получается терпкое фруктовое пиво.

• Крик

Название фруктового пива было позаимствовано от фламандского kriek, что в переводе означает «вишня». Во время дозревания в бочках в пиво добавляют свежую, слегка надрезанную вишню. Для напитка характерен горько-сладкий вкус с нотками вишни и душистый аромат.

Среди разновидностей можно выделить и такой вид, как немецкий Радлер. Он представляет собой слабоалкогольный коктейль из пива и лимонада. Для напитка характерен фруктовый аромат и пивная горечь.

Популярные марки пива

Марок фруктового пива немало. К наиболее известным относят «Ред Хук», «Догфиш», «Буффало», «Крик», «Роуг», «Шоколадный портер» и другие.

Пшеничное (белое) пиво считается алкогольным напитком малой крепости. Оно производится на основе пшеничного солода. Этот компонент наделяет пиво желтовато-белым оттенком. 

Пшеничное (белое) пиво считается алкогольным напитком малой крепости. Оно производится на основе пшеничного солода. Этот компонент наделяет пиво желтовато-белым оттенком. Технология приготовления предполагает верховое брожение сусла. До состояния готовности белое пиво доводится в бочках или бутылках, то есть дозревает внутри тары.

Сорта белого пива

• Kristallweizen (Кристаллвайцен)

Освежающий спиртной напиток, подаваемый в охлаждённом виде в высоких тонких бокалах. Перед разлитием по бочкам и бутылкам пиво подвергается обязательной фильтрации, поэтому этот сорт внутри тары не дозревает. Дополнительно напиток насыщается углекислым газом, что способствует образованию аппетитной пенной шапки после разлития по кружкам. Те, кто мечтает познакомиться с традиционным Кристаллвайценом, могут начать с пива «Пауланер Вайсбир», «Либенвайс», «Эрдингер».

• Hefeweizen (Хефевайцен)

Это белое нефильтрованное пиво. Для него характерен светлый мутноватый оттенок. Часть баварских пивоварен производит тёмные сорта – Дункельвайцены. В их состав включается ячменный солод. По сути, данный сорт пива – белый эль. Знакомство стоит начинать с марок «Холстен Вайсбир», «Альтмюллер Хефе Вайсбир».

• Witbier (Витбир)

Традиционное бельгийское белое пиво. Отличается лёгким пряным и фруктовым вкусом с хмелевой горчинкой и сладковатым послевкусием. Имеет мутный белый цвет. Напиток готовится без добавления ячменя. Для разнообразия вкуса некоторые пивовары добавляют овсяные хлопья и душистые травы. Обязательно стоит попробовать такие марки, как «Гримберген Бланш», «Бланш де Брюссель» или «Хугарден Витбир».

• Berliner Weiße (Берлинер Вайссе)

Кислое пшеничное пиво низкой крепости – 2,8 градуса. В чистом виде его обычно не пьют, чаще всего разбавляют шампанским, ликёром или сиропами.

В России белое пиво по технологии верхового брожения практически не варится. Большая часть производителей использует низовые дрожжи. В результате получается некое подобие лагера, но не классическое белое (пшеничное) нефильтрованное пиво. К представителям российского пшеничного пива относят «Балтику 8», «Сибирскую корону белое», «Бочкарёв белое пшеничное».

Пиво «Бланш де Брюссель» можно считать визитной карточкой бельгийских пенных напитков. Его варят по давним традициям, которые сохранились с 1876 года, когда местный фермер открыл пивоварню Lefebvre и начал варить сорт бланш.

Пиво «Бланш де Брюссель» можно считать визитной карточкой бельгийских пенных напитков. Его варят по давним традициям, которые сохранились с 1876 года, когда местный фермер открыл пивоварню Lefebvre и начал варить сорт бланш.

Название напитка дословно можно перевести как «белое брюссельское». Он представляет собой нефильтрованное пиво, которое варят с использованием пшеницы разных сортов. Обычно её содержание доходит до 40%. Пиво сильно карбонизировано, поскольку проходит двойную ферментацию. Из-за этого при наливании всегда образуется объёмная и стойкая пена. Если в вашем напитке пенная шапка не исчезает даже в процессе питья, то вы можете быть уверены, что перед вами подлинный «Бланш де Брюссель».

Большое количество пшеницы, которая используется в процессе, обуславливает необычный вкус напитка. Но это не единственная особенность. В пиво также добавляют различные травы и пряности, чаще всего кориандр и апельсиновую цедру. Поэтому оно приобретает характерную кислинку и яркий аромат.

Крепость такого пива составляет около 4,5%, по этой причине оно понравится даже представительницам прекрасного пола.

Сегодня знаменитая пивоварня Lefebvre экспортирует более 80% свой продукции. Благодаря этому пиво «Бланш де Брюссель» стало популярным и за пределами Бельгии. Многие авторитетные издания даже называют его легендарным напитком.

Обычно «Бланш де Брюссель» продают в бутылках объёмом 0,33 и 0,75 л. Цена может достигать 500 рублей за бутылку. Но истинные поклонники этого пива не жалеют денег, так как знают, что оно того стоит. Напиток можно легко узнать по характерной этикетке, на которой изображена известная статуя писающего мальчика.

Пиво «Бланш де Брюссель Рози»

Не менее известной разновидностью этого пива является и «Бланш де Брюссель Рози». Оно отличается особенно насыщенным и глубоким ароматом фруктов и розоватым оттенком. Его традиционный кисловатый вкус прекрасно дополняет аромат из вишни, банана, персика и цитрусовых. По крепости оно немного уступает своему «собрату»: содержание алкоголя в нём составляет 4,4%.

Примерно 10 лет назад в России мало кто знал и слышал о вишнёвом пиве. Но сегодня его можно увидеть на витринах многих специализированных магазинов и супермаркетов. Среди прочих импортных сортов его выгодно выделяет яркая красивая этикетка.

Примерно 10 лет назад в России мало кто знал и слышал о вишнёвом пиве. Но сегодня его можно увидеть на витринах многих специализированных магазинов и супермаркетов. Среди прочих импортных сортов его выгодно выделяет яркая красивая этикетка. Бельгийское вишнёвое пиво – это разновидность ламбика. На родине оно получило название Kriek, поскольку именно так называется сорт вишни, на основе которой его варят.

Любителям историй будет интересно узнать, что в Бельгии существует легенда о появлении этого вида пива. Она гласит, что один бельгийский воин хотел сварить напиток такой же алый, как кровь Христа. Для этого он смешал пиво с вишнёвым соком.

Подлинное бельгийское вишнёвое пиво Kriek, разумеется, варят в Бельгии по технологии спонтанного брожения. Это происходит в долине реки Сенна, ведь только там есть особый сорт дрожжей, которые подходят для приготовления. Напиток, сваренный в другом месте, считается подделкой.

Особенности бельгийского вишнёвого пива

Бельгийское вишнёвое пиво «Крик» может готовиться до двух лет. На этапе брожения в него добавляют сок или даже целые ягоды вишни. Но не стоит переживать, что они попадутся вам в бутылке, поскольку при брожении они полностью ферментируются.

Неудивительно, что этот напиток обладает сладковатым вкусом и насыщенным вишнёвым ароматом, и в нём практически не ощущается хмельная горечь. В данном случае хмель выступает лишь в качестве консерванта. Крепость такого пива составляет не более 5,6%.

Обычно вишнёвое пиво продают в бутылках из стекла объёмом 0,33 и 0,5 л. Узнать его нетрудно по красной этикетке, на которой почти всегда красуются вишенки. Благодаря такому дизайну оно особенно привлекает внимание девушек.

Из недостатков можно отметить высокую цену напитка. За него с вас попросят не менее 120 рублей. Но если захотите сэкономить, то можете освоить рецепт бельгийского вишнёвого пива в домашних условиях, для этого просто добавьте в напиток немного сока.

Вишнёвое пиво станет прекрасной альтернативой традиционному пенному. Попробуйте и убедитесь!

История Saison, или сезонного пива, началась в бельгийском городке Валлония, где его варили методом верхового брожения исключительно летом. Сегодня этот вид крафтового эля производят во многих странах в любое время года.

История Saison, или сезонного пива, началась в бельгийском городке Валлония, где его варили методом верхового брожения исключительно летом. Сегодня этот вид крафтового эля производят во многих странах в любое время года.

Раньше такое пиво предназначалось для полевых рабочих. С его помощью они могли освежиться во время сельскохозяйственных работ. Напиток варили на фермах и оставляли сбраживаться в бутылках. Обычно это происходило зимой или весной, а затем пиво стояло до лета, но не теряло своих вкусовых свойств. В тот период количество алкоголя в нём достигало 3-4%. Это позволяло рабочим утолять жажду, но оставаться трезвыми, чтобы исправно трудиться в течение всего дня.

Особенности сезонного пива

Сегодня напиток изготавливают на пивоваренных заводах, и его крепость может быть разной. Сезонное пиво, не предназначенное для экспорта, содержит около 5% алкоголя. А то, которое делают для массовой продажи, может содержать от 6,5 до 8,5%.

В составе сезонного пива может быть пильзнерский, венский или мюнхенский солод. В зависимости от этого напиток приобретает характерный цвет и глубокий вкус. Иногда в процессе используют мёд, травы или пряности. Особенно часто используют кориандр и апельсиновые корки. Приготовление не обходится и без хмеля. Обычно для этого вида применяют Styrian, East Kent Goldings и прочие благородные сорта.

Что касается физических характеристик, то цвет сезонного пива варьируется от ярко-оранжевого до золотистого. Если напиток не прошёл фильтрацию, то он обладает слабой прозрачностью и устойчивой пенной шапкой белого цвета.

Во вкусе и аромате присутствуют фруктовые, цитрусовые  и пряные нотки, а также характерная хмельная горечь и кислинка.

Попробовать и оценить этот сорт сегодня можно в специализированных барах или магазинах в любое время года. Наиболее известными марками являются SaisonDupont, NewBelgiumSaison, SaisonSilly.

Всё пиво, которое производится в мире, делится на две категории – эли и лагеры. Историческое право первородства принадлежит элям – их варили ещё за 2000 лет до нашей эры. Лагеры были изобретены в средние века, однако сейчас они составляют 90% продукции пивоварен.

Всё пиво, которое производится в мире, делится на две категории – эли и лагеры. Историческое право первородства принадлежит элям – их варили ещё за 2000 лет до нашей эры. Лагеры были изобретены в средние века, однако сейчас они составляют 90% продукции пивоварен. Чтобы разобраться, что это – эль и лагер, нужно знать, как они производятся.

Для приготовления и лагера, и эля используется вода, солод, дрожжи и хмель. В крафтовые сорта добавляют специи, травы, фруктовые соки. Принципиальное отличие в том, что лагер – пиво низового брожения, а эль – верхового. Лагерное пиво созревает при низкой температуре (не выше 15 градусов), эль – при температуре от 15 до 24 градусов. Именно способ производства обуславливает основные отличия.

Неправильно считать, что эль – тёмные сорта пива, а лагер – светлые. К элям относят биттер, пэйл эль, портер, стаут – и только два последних сорта тёмные. Также копчёное и мюнхенское пиво, которое относится к лагерам, бывает тёмным и светлым.

В чём отличие лагера от эля:

• У лагеров более лёгкий вкус с ощутимой горчинкой. Из-за этого они сочетаются с сырами и рыбными блюдами, отлично освежают. Эли обладают более терпким, ярким вкусом и ароматом, в них ярче выражены фруктовые ноты.
• Эль, как правило, крепче лагера. Крепость лагера – 3-5%, эля – 4-9%. Цифры средние, встречаются и сорта эля крепостью 3%, и лагеры крепостью 12 %.
• Их по-разному подают на стол. Лагеры пьют охлаждёнными, эли подают комнатной температуры – так они лучше раскрывают аромат.

Чем ещё отличается эль от лагера – это география распространения. Эль особенно популярен в англоязычных странах. Существуют десятки английских, шотландских, ирландских сортов элей. Не менее популярны они в Америке. Лагер распространён во всех частях света, но придуман и особенно любим в Германии. Здесь и в Чехии варят самые известные сорта.

Чтобы на практике прочувствовать отличия элей и лагеров, посетите ресторан «Иван да Марья».  Огромный ассортимент пива позволяет совершить увлекательное гастрономическое путешествие и помогает найти сорт, который полностью соответствует вашим представлениям об идеальном пиве.