Белое пиво

Пшеничное (белое) пиво считается алкогольным напитком малой крепости. Оно производится на основе пшеничного солода. Этот компонент наделяет пиво желтовато-белым оттенком. 

Пшеничное (белое) пиво считается алкогольным напитком малой крепости. Оно производится на основе пшеничного солода. Этот компонент наделяет пиво желтовато-белым оттенком. Технология приготовления предполагает верховое брожение сусла. До состояния готовности белое пиво доводится в бочках или бутылках, то есть дозревает внутри тары.

Сорта белого пива

• Kristallweizen (Кристаллвайцен)

Освежающий спиртной напиток, подаваемый в охлаждённом виде в высоких тонких бокалах. Перед разлитием по бочкам и бутылкам пиво подвергается обязательной фильтрации, поэтому этот сорт внутри тары не дозревает. Дополнительно напиток насыщается углекислым газом, что способствует образованию аппетитной пенной шапки после разлития по кружкам. Те, кто мечтает познакомиться с традиционным Кристаллвайценом, могут начать с пива «Пауланер Вайсбир», «Либенвайс», «Эрдингер».

• Hefeweizen (Хефевайцен)

Это белое нефильтрованное пиво. Для него характерен светлый мутноватый оттенок. Часть баварских пивоварен производит тёмные сорта – Дункельвайцены. В их состав включается ячменный солод. По сути, данный сорт пива – белый эль. Знакомство стоит начинать с марок «Холстен Вайсбир», «Альтмюллер Хефе Вайсбир».

• Witbier (Витбир)

Традиционное бельгийское белое пиво. Отличается лёгким пряным и фруктовым вкусом с хмелевой горчинкой и сладковатым послевкусием. Имеет мутный белый цвет. Напиток готовится без добавления ячменя. Для разнообразия вкуса некоторые пивовары добавляют овсяные хлопья и душистые травы. Обязательно стоит попробовать такие марки, как «Гримберген Бланш», «Бланш де Брюссель» или «Хугарден Витбир».

• Berliner Weiße (Берлинер Вайссе)

Кислое пшеничное пиво низкой крепости – 2,8 градуса. В чистом виде его обычно не пьют, чаще всего разбавляют шампанским, ликёром или сиропами.

В России белое пиво по технологии верхового брожения практически не варится. Большая часть производителей использует низовые дрожжи. В результате получается некое подобие лагера, но не классическое белое (пшеничное) нефильтрованное пиво. К представителям российского пшеничного пива относят «Балтику 8», «Сибирскую корону белое», «Бочкарёв белое пшеничное».