Фруктовое пиво

Фруктовое пиво – пенный напиток на основе натуральных фруктов, соков, пюре, смесей и экстрактов. Может иметь аромат и вкус ежевики, черешни, черники, малины, яблока, грейпфрута, земляники, абрикоса, сливы, смородины и т. д.

Фруктовое пиво – пенный напиток на основе натуральных фруктов, соков, пюре, смесей и экстрактов. Может иметь аромат и вкус ежевики, черешни, черники, малины, яблока, грейпфрута, земляники, абрикоса, сливы, смородины и т. д. Ежевика и малина придают яркий выраженный аромат и терпкость, цитрусовые делают пиво освежающим, а черешня придаёт напитку тонкий вкус. Родиной фруктовой разновидности пива является Бельгия.

Применение натуральных соков избавляет от необходимости выполнять фильтрацию. Цвет напитка зависит от типа использованного плода и солода. Для приготовления этого пенного напитка чаще всего используется светлый солод.

Виды фруктового пива

Ламбики – одна из старинных групп фруктового пива. Сюда относится:

• Классический ламбик

В основе напитка – спелые фрукты или ягоды, хмель, выдержанный в течение трёх лет и более, пшеница. Обязательные условия – холодная погода. Для брожения используются открытые ванные комнаты с исправной вентиляцией. Далее пиво переливают в винные или портвейные бочки, на стенках которых остались молочнокислые бактерии и дрожжи. Пиво с фруктовыми вкусами настаивается в бочках на протяжении 3-4 лет.

• Гезе-ламбик

Данный вид напитка получается путём смешения зрелого ламбика, выдержанного от трёх лет, и молодого, с выдержкой до трёх месяцев. Пиво подвергается вторичному брожению. На выходе получается терпкое фруктовое пиво.

• Крик

Название фруктового пива было позаимствовано от фламандского kriek, что в переводе означает «вишня». Во время дозревания в бочках в пиво добавляют свежую, слегка надрезанную вишню. Для напитка характерен горько-сладкий вкус с нотками вишни и душистый аромат.

Среди разновидностей можно выделить и такой вид, как немецкий Радлер. Он представляет собой слабоалкогольный коктейль из пива и лимонада. Для напитка характерен фруктовый аромат и пивная горечь.

Популярные марки пива

Марок фруктового пива немало. К наиболее известным относят «Ред Хук», «Догфиш», «Буффало», «Крик», «Роуг», «Шоколадный портер» и другие.