Хранение пива

От того, насколько правильно осуществляется хранение пива, зависят его вкусовые и ароматические свойства и срок годности.

От того, насколько правильно осуществляется хранение пива, зависят его вкусовые и ароматические свойства и срок годности.

Сроки и температура хранения пива

Срок годности бутилированного напитка определяет производитель. Он отмечает эту характеристику на этикетке. На неё влияет способ изготовления и сорт:

• Пастеризованное – 6-12 месяцев.

• В стекле – 9-12 месяцев.

• В кегах – до 6 месяцев.

• Разливное – до 6 месяцев.

• Домашнее – до 3 месяцев.

• Нефильтрованное осветлённое – до 7 суток.

• Неосветлённое – 72 часа.

• Живое – 8 суток.

При какой температуре можно хранить пиво:

• Светлый эль и светлый лагер – 7-10°C.

• Тёмный эль и стаут – 12–14°C.

• Оптимальная влажность воздуха – до 85%.

В стеклянной бутылке

В тёмных бутылках пиво, приготовленное в российских пивоварнях, хранится дольше – до 3 месяцев, в европейских – 9-12 месяцев.

В пластиковой бутылке

Хранение разливного пива в пластиковой бутылке – наихудший вариант. Пластик при продолжительном воздействии с пенным напитком начинает выделять ядовитое вещество дибутилфталат.

В кегах

Данный вид тары существенно увеличивает срок хранения пенного напитка – до 6 месяцев. Особенно это касается нефильтрованных марок.

В бочках

Если срок хранения домашнего пива составляет 15-17 суток, лучше использовать кедровые, кленовые или дубовые бочки. Древесина увеличивает срок годности напитка и придаёт ему неповторимые ароматические и вкусовые характеристики.

В банках

Хранение пива в банках очень эффективно. Пищевой алюминий защищает содержимое от химического внешнего влияния. Главный минус в том, что алюминий легко гнётся. Если банка деформируется, внутри может образоваться скол лакового покрытия, что приведёт к коррозии.

Сколько можно хранить пиво в холодильнике

Срок хранения пива в пластике – до 24 часов при условии соблюдения температурного режима. В стеклянной открытой бутылке пиво сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства до 3 суток.

Где лучше хранить пиво

Не знаете, где хранить пиво? Самое главное, чтобы это было тёмное место, куда не попадают ультрафиолетовые лучи. Из-за них пенный напиток приобретает крайне неприятный вкус и аромат.