Санкт-Петербург, Невский пр., 64

Вс-Чт: 11:30 - 01:00
Пт,Сб: 11:30 - 02:00

Image
Image

+7 (812) 418-20-74

Первый русский гастропаб
с 2015 года в Петербурге

Хранение пива

От того, насколько правильно осуществляется хранение пива, зависят его вкусовые и ароматические свойства и срок годности.

От того, насколько правильно осуществляется хранение пива, зависят его вкусовые и ароматические свойства и срок годности.

 

Сроки и температура хранения пива


Срок годности бутилированного напитка определяет производитель. Он отмечает эту характеристику на этикетке. На неё влияет способ изготовления и сорт:

  • Пастеризованное – 6-12 месяцев.

  • В стекле – 9-12 месяцев.

  • В кегах – до 6 месяцев.

  • Разливное – до 6 месяцев.

  • Домашнее – до 3 месяцев.

  • Нефильтрованное осветлённое – до 7 суток.

  • Неосветлённое – 72 часа.

  • Живое – 8 суток.


При какой температуре можно хранить пиво:

  • Светлый эль и светлый лагер – 7-10°C.

  • Тёмный эль и стаут – 12–14°C.

  • Оптимальная влажность воздуха – до 85%.

В стеклянной бутылке


В тёмных бутылках пиво, приготовленное в российских пивоварнях, хранится дольше – до 3 месяцев, в европейских – 9-12 месяцев.

В пластиковой бутылке


Хранение разливного пива в пластиковой бутылке – наихудший вариант. Пластик при продолжительном воздействии с пенным напитком начинает выделять ядовитое вещество дибутилфталат.

В кегах


Данный вид тары существенно увеличивает срок хранения пенного напитка – до 6 месяцев. Особенно это касается нефильтрованных марок.

В бочках


Если срок хранения домашнего пива составляет 15-17 суток, лучше использовать кедровые, кленовые или дубовые бочки. Древесина увеличивает срок годности напитка и придаёт ему неповторимые ароматические и вкусовые характеристики.

В банках


Хранение пива в банках очень эффективно. Пищевой алюминий защищает содержимое от химического внешнего влияния. Главный минус в том, что алюминий легко гнётся. Если банка деформируется, внутри может образоваться скол лакового покрытия, что приведёт к коррозии.

 

Сколько можно хранить пиво в холодильнике


Срок хранения пива в пластике – до 24 часов при условии соблюдения температурного режима. В стеклянной открытой бутылке пиво сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства до 3 суток.

 

Где лучше хранить пиво


Не знаете, где хранить пиво? Самое главное, чтобы это было тёмное место, куда не попадают ультрафиолетовые лучи. Из-за них пенный напиток приобретает крайне неприятный вкус и аромат.

Ресторанная группа

Image

PR/Marketing
8 (911) 092-40-00
pr@bfrest.ru

Отдел персонала
8 (931) 383-53-13
staffbfrest@yandex.ru

Отдел закупок
nsv.160999@gmail.com

Первый русский гастропаб

«Иван да Марья»

Санкт-Петербург
Невский проспект, 64,
станция метро
"Гостиный двор"

8 (812) 418-20-74

Для посетителей

Image