Как приготовить шнапс в домашних условиях

Шнапсом называют крепкие алкогольные напитки, которые были приготовлены методом двойной дистилляции натуральной зерновой или фруктовой браги без сахара, искусственных дрожжей и других ингредиентов.

Шнапсом называют крепкие алкогольные напитки, которые были приготовлены методом двойной дистилляции натуральной зерновой или фруктовой браги без сахара, искусственных дрожжей и других ингредиентов. Его вкус знатокам алкогольных напитков напомнит злаковый или фруктовый самогон, однако запах у него более выраженный.

Крепость напитка – 30-40 градусов. Шнапс в домашних условиях может иметь 20-30 градусов, но такие слабоалкогольные напитки относят к ликёрам. При этом в Германии их могут предложить именно как шнапс. Как приготовить шнапс в домашних условиях? Используйте малину, яблоки, сливы, вишню, груши, персики, пшеницу с травами или картофель. Выбор ингредиентов ограничен только вашей фантазией.

Как приготовить домашний шнапс

Рецепт шнапса в домашних условиях достаточно простой. К примеру, можно использовать 10 кг спелых абрикосов и 8-10 литров воды.

• Извлеките из фруктов косточки и разомните плоды руками до однородной массы. Крайне важно не мыть при этом абрикосы, так как на поверхности находятся дикие дрожжи, которые будут нужны для брожения.
• Поместите полученную массу в ёмкость, добавьте 3 литра воды и перемешайте.
• Перевяжите у ёмкости горлышко марлей и поставьте на 3-4 дня в место с температурой 18-28°.
• Как только появится запах браги или пена на поверхности, добавьте еще 5-7 литров воды, перемешайте, установите гидрозатвор и оставьте на 20-45 дней.
• После окончания брожения перелейте брагу в куб и перегоните с помощью любого самогонного аппарата. Сбор продукта заканчивается при падении крепости в струе ниже 30%.
• Измерьте крепость дистиллята и выявите процент чистого спирта.
• Разбавьте самогон водой до 20% и перегоните ещё раз. Первые 10-12% от количества чистого спирта поместите в отдельную ёмкость – она не подходит для употребления. Собирайте дистиллят до падения крепости в струе ниже 45%.
• Полученный напиток разбавьте водой до 38-45% и перелейте в стеклянную тару.
• В течение следующих 3-5 дней рекомендуется выдержать шнапс в тёмном прохладном месте. Это улучшит его вкус.