Разнообразие мучных изделий русской кухни

Интерес к традиционным русским кушаньям постепенно повышается. Отходят в сторону итальянские и французские блюда, и люди массово спешат в заведения, предлагающие национальную еду нашей страны.

Интерес к традиционным русским кушаньям постепенно повышается. Отходят в сторону итальянские и французские блюда, и люди массово спешат в заведения, предлагающие национальную еду нашей страны. И неудивительно, ведь в ресторанах русской кухни действительно есть, на что посмотреть и что попробовать. Например, угоститься традиционной выпечкой.

Виды традиционной русской выпечки

Мучные изделия русской кухни невероятно разнообразны, но первое место среди них, без сомнений, занимают пироги. Практически ни в одной культуре мира не пекут пироги так, как это делают в нашей стране. Для их приготовления употребляется свежая пшеничная, реже ржаная мука. Начинки могут быть самыми разнообразными. В постные дни пироги начиняют луком, овощами, грибами или рисом, а в праздники — мясом или рыбой. Сладкие пирожки с изюмом или другими ягодами едят в качестве десерта.

Другой не менее популярный вид русской выпечки — каравай, то есть сдобный хлеб. Количество рецептов каравая множество, но чаще всего встречается:

• яцкий каравай — с добавлением большого количества яиц, пышный и очень нежный;
• битый каравай — подаётся с маслом;
• каравай с сыром.

Говоря о выпечке, нельзя не упомянуть об обрядовых мучных кулинарных изделиях русской кухни — блинах. Их традиционно пекли в огромном количестве на Масленицу, на свадьбы и поминки. Сегодня блины употребляют в любое время года как самостоятельное блюдо, закуску или десерт. Всё зависит от начинки или дополнений. Блины с красной икрой, маслом или сметаной считаются традиционным угощением русской кухни. Реже предлагается отведать блинов с творогом, грибами, яйцом и луком.

Помимо блинов, пирожков и караваев, русская кухня богата и другой выпечкой. Например, в меню ресторана русской кухни «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге можно увидеть:

• ватрушки с творогом и картошкой;
• перепечи с разными начинками;
• сырники;
• хворост и т. д.

Приходите и отведайте настоящую русскую выпечку, супы и горячие блюда!