Как сварить домашнее пиво?

Собственная пивоварня на кухне – мечта каждого второго ценителя качественного пива.  Конечно, это не самое простое занятие, но зато очень увлекательное.

Собственная пивоварня на кухне – мечта каждого второго ценителя качественного пива.  Конечно, это не самое простое занятие, но зато очень увлекательное. Давайте узнаем, как делают домашнее пиво,и какие ингредиенты потребуются для этого процесса.

Приготовить разливное крафтовое пиво дома можно двумя способами:

• Купить готовый пивной экстракт (похож на концентрированное сусло для кваса) и готовить его строго по инструкции, добавляя только по собственному вкусу больше или меньше сахара, мёда и других добавок. Преимущество этого способа в его простоте, так как самая сложная часть работы уже позади: приготовление затора, варка с хмелем, выпаривание концентрата и т.д. Остаётся только добавить воды, прокипятить и дать пиву сбродить.  Такое пиво созревает за 3-4 недели. Подробнее о том, как сварить пиво,написано в рецептуре, которая сопровождает готовый экстракт.
• Взять высушенный солод и раздобыть шишки хмеля, чтобы пройти все этапы приготовления настоящего пива. Процесс более трудоёмкий, зато есть возможность контролировать малейшие нюансы вкуса и, в конце концов, сделать эксклюзивное домашнее пиво!

Как варить домашнее пиво из солода и хмеля

Солод и хмель не обязательно выращивать самим. Для того чтобы ускорить процесс, можно купить готовые ингредиенты и не думать о тонкостях температурной обработки.

Из оборудования понадобится:

• Бак для варки сусла на 25 л или больше.
• Ареометр для измерения плотности сусла.
• Скалка, блендер или кофемолка для измельчения солода.
• Специальная ёмкость с фильтрующей системой или тканевые мешочки.

Солод измельчается до состояния мелкой крупки, особенно важно размолоть оболочку зерна –шелуху. Зерно распределяют по нескольким мешочкам и опускают на час в ёмкость с водой, нагретой до температуры 70⁰С. После часовой паузы воду снова нагревают, на этот раз на 2-3 градуса сильнее, и снова делают паузу. Так происходит многошаговое затирание солода.

Осталось узнать, как сварить домашнее пивоиз сусла. Нужно довести его до кипения и добавить хмель, лучше частями. Теперь нужно охладить сусло, добавить дрожжи и перелить в бродильную ёмкость.