Вопреки распространённому мнению, русская кухня очень разнообразна и не состоит только лишь из щей да каш.

Вопреки распространённому мнению, русская кухня очень разнообразна и не состоит только лишь из щей да каш. Особенно интересны вторые блюда, которые зачастую приходили в Древнюю Русь из кухонь других стран. Сегодня по-настоящему оценить нашу традиционную пищу можно, заглянув в любой ресторан русской кухни.

Интересен тот факт, что «русская кухня» — это собирательное понятие. В каждом регионе нашей страны под ним понимается что-то своё. Например, кухня Сибири будет разительно отличаться от того, что привыкли есть в центральной части России. Тем не менее, есть нечто общее во всех рецептах вторых блюд русской кухни. А именно — ингредиенты и способ приготовления.

Гарниры

Русские люди в основной своей массе — народ невычурный, к изыскам не приученный. Поэтому и традиционная кухня не балует разносолами. Чаще всего наши предки готовили сезонные овощи, к которым всегда был доступ, и зерновые. Наиболее популярными овощами во вторых блюдах русской кухни считаются репа, свёкла, капуста, редька и редис. С правлением Петра I Россия узнала о таком чуде, как картофель. Бесспорный лидер среди зерновых — гречневая каша.

Мясо

Традиционная русская кухня щедра на мясные блюда. Они всегда занимали особое место на столе и были даже главнее гарниров. Помимо мяса домашнего скота (курицы, говядины, свинины или баранины), во вторых блюдах используется разнообразная дичь — мясо лося, оленина, медвежатина, мясо тетерева и т. д. Традиционные русские мясные блюда — это холодец, буженина, фаршированный поросёнок.

Способ приготовления

Самый популярный способ приготовления вторых блюд на Руси — это, безусловно, запекание в русской печи. Впрочем, распространены и тушение, и обжаривание в большом количестве масла. Из варёной пищи в русской кухне остались только гарниры.

Мечтаете попробовать мясо медведя и вкуснейший гарнир из брюквы? Хотите быть ближе к своим корням? Тогда отправляйтесь в ресторан русской кухни «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге!

Рассказываем, как быстро охладить пиво дома или на природе, чтобы вам не пришлось пить его тёплым.

Весёлая вечеринка или уютный вечер в компании любимого сериала могут быть безнадёжно испорчены тёплым пивом. Как быстро охладить пиво и спасти положение? Есть даже не один, а несколько действенных способов сделать крафтовое пиво прохладнее.

Неизвестно, что хуже — тёплое пиво или замороженная до состояния ледяной глыбы бутылка, поэтому загружать нагретые банки и бутылки с пивом в морозилку опасно. Оптимальной температурой для тёмного пива считается 9—15⁰С, светлое пиво может быть прохладнее. Чтобы добиться равномерного охлаждения, попробуйте:

• охладить пустые стаканы. Бокалы поместите в морозильник на 15 минут, затем достаньте их и наливайте тёплое пиво.
• завернуть бутылки в мокрую газету. Бумага высохла? Значит, пиво остудилось.
• поместить банки или бутылки в ёмкость со льдом. Воду подсолите, чтобы лёд таял медленнее. Размер ёмкости зависит от количества банок, подойдёт и кастрюля, и ванна.

ТОП-3 странных способа охладить пиво

Для тех, кому предыдущие методы показались слишком скучными, рассказываем, как быстро охладить пиво нетривиальными способами:

1. Пиво в носке. Возьмите один носок (желательно чистый), намочите его и поместите в него бутылку. Подвесьте носок с бутылкой на ветку дерева или за окно. Ветер быстро охладит напиток за счёт мокрой ткани.
2. Охлаждение огнетушителем. Содержимое огнетушителя способно моментально охладить несколько бутылок с пивом. Экстравагантный способ подходит не только пожарным, другим можно воспользоваться огнетушителем из автомобиля.
3. Пиво в земле. Выкопайте небольшую яму в тени и поместите в неё бутылки. Для усиления эффекта заверните их в мокрую газету или ткань. Засыпьте яму землёй и подождите 10–15 минут.

Эти странные методы могут понадобиться, если пиво нужно охладить на природе, пикнике или на рыбалке. Если же поблизости есть озеро или пруд с прохладной водой, то поможет старинный рыбацкий способ — погружение в водоём бутылок, завёрнутых в рыбацкую сеть. Но всё же самое правильное решение — обзавестись вместительной сумкой-холодильником.

Чем пиво полезно для мужского организма? Содержанием микроэлементов, витаминов группы В и натуральным экстрактом хмеля. Главное, сохранять умеренность и не злоупотреблять напитком.

Польза и вред пива — одна из самых спорных тем современности. Удивительно, но родись мы несколькими веками ранее, полезные свойства и лечебное действие пива не вызывали бы у нас сомнений. В средние века о пользе этого напитка врачи могли написать целый трактат. Одно остаётся постоянным во все времена: как и любой алкогольный напиток, российское крафтовое пиво нужно употреблять в умеренных количествах. Только тогда можно говорить о каких-либо полезных его свойствах.

Что говорят медики о полезных свойствах пива

В пиве содержатся фенольные соединения, предупреждающие образование тромбов. Этот факт даёт основания полагать, что в умеренных количествах употребление пива можно рассматривать как профилактику инфарктов и инсультов. На этом полезные свойства пива для организма не заканчиваются. Стоит сказать о наличии витаминов группы B, причём именно в той форме, которая легко усваивается организмом. Половина суточной потребности в тиамине и рибофлавине содержится в 1 литре напитка.

Чтобы пиво не окислялось, в него добавляют аскорбиновую кислоту. Кроме полезного витамина С, пиво также содержит никотиновую и фолиевую кислоту. Одного бокала хватит, чтобы дать организму суточную дозу этих двух кислот.

Ценители пива любят повторять о том, что в пиве находится кладезь микроэлементов: цинк, железо, фосфор, калий, магний. Медики не оспаривают это утверждение, но напоминают, что всех этих элементов в пиве столько же, сколько в стакане апельсинового сока. А вот чего в соке точно нет, так это экстракта хмеля, который оказывает бактерицидное и успокаивающее действие.

Польза пива для мужского организма

Врачи в один голос заявляют: польза пива для мужчин возможна в том случае, если выпивать не больше 1 литра в день. Злоупотребление даже самым вкусным крафтовым пивом может привести к проблемам с сердцем и лишнему весу. Но дело вовсе не в калорийности напитка. Калорий в нём меньше, чем в соках, газировке и даже молоке. Просто пиво принято заедать калорийной пищей, поэтому вместе с превышением нормы пива мужчины получают лишние килограммы и сердечные нарушения.

Практически любой продукт, употребляемый в излишнем количестве, может привести к проблемам со здоровьем. Поэтому так важно знать меру и не злоупотреблять любимыми продуктами и напитками.

Практически любой продукт, употребляемый в излишнем количестве, может привести к проблемам со здоровьем. Поэтому так важно знать меру и не злоупотреблять любимыми продуктами и напитками. К пиву это тоже относится, и вы наверняка уже задавались вопросом: сколько пива можно выпивать в день? В данной статье пивной бар «Иван да Марья» попробует ответить на этот интересный вопрос.

Разные мнения

О пользе пива миру стало известно уже достаточно давно, но чтобы этот напиток действительно приносил пользу, нужно знать, в каком количестве и как часто его можно употреблять. На эту тему проводились исследования во многих странах. К примеру, датские учёные установили, что ежедневное потребление пива без последствий для здоровья может доходить до 5 пинт (2,85 литра). Согласно другим исследованиям 80 г спирта считалось максимально допустимой дозой в день на протяжении многих лет. Но не так давно учёные пришли к другому выводу и внесли изменение в это правило: на 1 кг взрослого человека безопасным количеством спирта считается 1 гр. Таким образом, для человека весом примерно 80 кг безопасная доза пива в день – 4 бутылки, и неважно – выпьете вы это количество в течение дня или за один раз.

Что ещё необходимо знать

• Норма потребления пива в день для женщин меньше, чем для мужчин. 750 мл пенного напитка за день женщины могут употреблять, не опасаясь за своё здоровье.
• Согласно рекомендациям употребление пива каждый день допускается не чаще, чем 5 дней в неделю.
• Пиво является единственным алкогольным напитком, чья хмельная горечь активирует выработку желудочного сока, который снижает негативное воздействия алкоголя.

Приходите в наш пивной ресторан в Санкт-Петербурге и отведайте вкусного пива, ведь теперь вы знаете, сколько можно пива пить в день. В меню нашего ресторана есть различные сорта пенного напитка на любой вкус, а также вкусные закуски, салаты, горячие блюда и десерты.

Кто сказал, что пиво – это исключительно мужской напиток? Многим женщинам его терпкая горчинка тоже нравится, к тому же кружка этого пенного напитка считается полезной для женского организма.

Кто сказал, что пиво – это исключительно мужской напиток? Многим женщинам его терпкая горчинка тоже нравится, к тому же кружка этого пенного напитка считается полезной для женского организма. Чтобы это подтвердить, пивной ресторан Спб «Иван да Марья» собрал несколько подтверждений этому:

1. Вещества красоты». Если не злоупотреблять пивом, а пить его в безопасном для женского здоровья количестве (750 мл в день не чаще 5 раз в неделю), тогда улучшится состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, к полезным свойствам пива для женщин можно отнести успокоительный эффект и оказание благоприятного воздействия на внутренние органы. В составе пива содержатся витамины группы В, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты, кальций, калий, сера, магний, фтор и кремний.
   
2. Женщинам полезнее, чем мужчинам. Благодаря уникальному растительному составу пива с содержанием фитоэстрогенов укрепляются костные ткани. Это можно наблюдать лишь у слабого пола, который время от времени выпивает по бокальчику пенного.Польза пива для женского организма, помимо укрепления костей, заключается в том, что оно спасает девушек от перепадов настроения и помогает нормализовать гормональный фон.
   
3. Поможет сохранить форму. Лондонские исследования говорят о том, что качественное пиво способствует похудению за счёт ускорения обменных процессов в организме. Но фитоэстрогены оказывают такой эффект только у женщин.
   
4. Косметический продукт. В пивных дрожжах содержатся аминокислоты, которые способствуют улучшению состояния кожи. Также пиво помогает нормализовать работу кишечника и желудка, что впоследствии положительно отразится на вашей внешности.

О пользе пенного напитка узнали достаточно давно, но о пользе пива для женщин до сих пор многие даже не догадываются. Существует мнение, что от пива растёт живот, но, как оказалось, это совсем не так, ведь калорийность пива даже меньше чем у молока или яблочного сока, а лишние килограммы зарабатываются благодаря излишнему потреблению жирных закусок. Главное понимать, что полезным пиво будет только в том случае, если употреблять его в меру.

Одной из визитных карточек Германии являются её ежегодные пивные фестивали, на которые приезжают и местные жители, и люди из других стран. Немцы очень любят такие мероприятия, поэтому в этой стране проводится сразу несколько подобных фестивалей.

Одной из визитных карточек Германии являются её ежегодные пивные фестивали, на которые приезжают и местные жители, и люди из других стран. Немцы очень любят такие мероприятия, поэтому в этой стране проводится сразу несколько подобных фестивалей. Именно о них сегодня и расскажет вам пивной ресторан в Санкт-Петербурге «Иван да Марья».

Разновидности фестивалей

1. Октоберфест (Oktoberfest) – это, пожалуй, самый известный и масштабный пивной фестиваль в Германии. На этом мюнхенском мероприятии ежегодно собирается около 6 млн. человек, и каждый  выпивает в среднем 1 литр пива. Для Октоберфеста варится специальное пиво в соответствии со средневековыми традициями. Средняя продолжительность фестиваля – 16 дней.
2. Фестиваль крепкого пива Starkbierzeit. Это фестиваль хорошего тёмного и, как уже понятно из названия, крепкого пива. В дни проведения этого феста основным напитком в меню становится именно такое пиво. Мероприятие также проходит в Мюнхене, но проводится преимущественно для местных жителей.
3. Весенний фестиваль пива в Штутгарте Stuttgarter Fruhlingsfest или Cannstatter Wasen. По популярности и посещаемости этот немецкий пивной фестиваль занимает 2 место после Октоберфеста. Посетителей этого мероприятия в Штутгарте ждут выступления духовых оркестров, аттракционы и, конечно же, много вкусного немецкого пива.
4. Бергкирхвайх (Bergkirchweih) – это третий по масштабам фестиваль пива в Германии с самым большим пивным садом под открытым небом в Европе. Почти миллион людей приезжает в город Эрлаген ежегодно, чтобы посетить местные бары и выпить пива.
5. Международный берлинский пивной фестиваль (Internationales Berliner Bierfestival) отличается от привычных фестивалей тем, что во время его проведения можно попробовать сорта пива из разных стран. Пивной фестиваль в Берлине порадует любого ценителя вкусного пива.

Помимо фестивалей пива в Германии проводят и винные фестивали. Они также собирают большое количество посетителей и предлагают разнообразные сорта вин.

Рынок на сегодняшний день предлагает большое количество различных сортов и марок пива, но как отличить хорошее и вкусное пиво он напитка не очень хорошего качества?

Существует несколько показателей качества пива, о которых вам расскажет гастробар «Иван да Марья». У нас вы всегда можете отведать настоящего крафтового пива и вкусных закусок.

Оценка качества пива

Существуют требования к качеству пива, которые обычно возможно проверить только в лабораторных условиях. Чтобы дать самостоятельную оценку качеству светлого и тёмного пива воспользуйтесь советами профессионалов:

• Этикетка (если это бутылочное пиво). Она должна быть хорошо пропечатана, плотно держаться на бутылке, содержать информацию о марке, производителе, составе и сроке годности пива. В составе качественного пива химических веществ будет меньше. Срок годности пенного напитка может быть от 3 суток до года. На этикетке обязательно должны быть указаны процентный показатель содержания пива и плотность. От плотности зависит количество спирта в пиве. Чем меньше плотность, тем меньше спирта в пенном напитке. Дымок из-под пробки при открытии бутылки говорит о его искусственном обогащении углекислым газом.
• Пена. Внешний вид пены должен быть идеальным. Она должна быть густой белой и без пузырьков. Если её высота не больше 4 см, или она держится меньше 4 минут, это значит, что напиток низкого качества и употреблять его нежелательно. Если вы подули на пену, и она загнулась – это признак хорошего продукта. Если же она стала исчезать, значит, это говорит об обратном. Пена хорошего пива остаётся на стенках бокала, создавая «сползающий» след.
• Запах. Любое пиво должно обладать хмельным запахом. Если пенный напиток имеет кислый запах, это свидетельствует о том, что срок годности уже вышел. Но давать оценку качеству пива по запаху могут только профессионалы, ведь разные сорта и марки могут пахнуть по-разному.
• Вкус. Светлые сорта пива хорошего качества, как правило, обладают горьковатым послевкусием. Тёмное пиво, наоборот, имеет сладкий привкус. Но основной показатель качества пенного напитка – отсутствие горького привкуса после нескольких глотков пива.

Оцените качество хмельных напитков в баре «Иван да Марья» в уютной обстановке вместе со своими друзьями.

Наслаждаться вкусом немецкого пива лучше всего с соответствующими закусками. В Германии этот напиток очень популярен, но пить его просто так не принято. Немцы придумали специальные закуски к пиву, которые в настоящий момент уже стали традиционными. Гастробар «Иван да Марья» расскажет о некоторых из них.

Наслаждаться вкусом немецкого пива лучше всего с соответствующими закусками. В Германии этот напиток очень популярен, но пить его просто так не принято. Немцы придумали специальные закуски к пиву, которые в настоящий момент уже стали традиционными. Гастробар «Иван да Марья» расскажет о некоторых из них.

Немецкие закуски к пиву

Крепкие сорта пива с насыщенным вкусом немцы предпочитают употреблять вместе с сытными блюдами. К примеру, на Октоберфесте вы обязательно встретите немецкие жареные закуски к пиву, которые прекрасно сочетаются с пенным напитком. Вот несколько традиционных закусок к пиву в Германии:

• Баварские колбаски или вайссвурсты. Это мюнхенские колбаски, которые являются самой популярной закуской во всей Германии. Белые колбаски – это смесь телячьего фарша, трав, специй и сала. Традиционно они подаются в специальном горшке. Кушают их обычно с горчицей и солёным кренделем. Настоящая баварская колбаска должна содержать не более 49% свиного сала.
• Брецель – солёный крендель, который щедро посыпан крупной солью и смазан маслом. Коричневый цвет брецеля получается за счёт погружения его перед выпечкой на несколько секунд в раствор гидроксида натрия. Эту немецкую закуску к пиву обычно подают вместе с баварскими колбасками. – 
• Сухари. Они могут быть приготовлены из ржаного хлеба с солью и чесноком, а могут быть сделаны из белого хлеба со специями и пряностями. В разных заведениях Германии есть свой рецепт приготовления этой закуски.
• Свиная рулька готовиться по баварскому рецепту. Её принято запекать, а не варить. Это трудоёмкий процесс может отнять много времени. Эта немецкая закуска к пиву у баварцев может подаваться как в горячем виде, так и в холодном.
• Сыр – ещё одна из вкуснейших закусок. Крепкое пиво с богатым вкусом хорошо дополняется насыщенным сыром. Самыми распространёнными сортами сыра к пиву у немцев стали «Дорблю» и «Камбоцола» (сыры с плесенью), «Лимбургер» и «Харцский» (сыры с тмином).
• Тушёная капуста. Для приготовления используется только кислая капуста и утиный жир. Во время процесса приготовления добавляют копчёности, чеснок, лук и специи. Такая капуста может стать как гарниром, так и закуской.
• Обацда – закуска из сыра «Камамбер», сливочного масла, лука, сладкой паприки и тмина. Эта закуска подаётся с брецелями или ржаным хлебом.

Заходите в наш бар «Иван да Марья», чтобы отведать традиционных немецких закусок и вкусного пива.

В Германии пиво – популярный вид алкогольного напитка. Его производством занимались веками, поэтому смогли довести вкус пива до совершенства. Немцы каждый год устраивают пивной фестиваль Октоберфест, для которого мюнхенские пивоварни готовят специальное пиво.

Крафт-бар «Иван да Марья» познакомит вас с несколькими сортами немецкого пива и их особенностями. В Германии варят самые разные сорта этого алкогольного напитка, но все пивоварни строго соблюдают «Закон о чистоте пива», который был издан в Баварии ещё в 1516 году.

Самые известные сорта

Pilsner. Популярен в северной части Германии и Мюнхене. Это лагер низового брожения, который содержит около 4-4,8% этилового спирта.

• Weizen и Weissbier. Нефильтрованное немецкое пшеничное пиво, сваренное из ячменного и пшеничного солода в строгих пропорциях. Градус крепости его равен 5-5,5.
• Altbier или Alt. Традиционный пенный напиток верхового брожения. По сути, пиво Altbier – это эль, который отличается медно-красным оттенком и высокой шапкой из пены. Имеет крепость 4,7-4,8 градуса.
• Kölsch. Это пиво варят в городе Кёльн и используют при этом дрожжи верхового брожения. Это пиво имеет яркий хмельной вкус с горчинкой. Чтобы почувствовать особенный вкус этого напитка, его подают при температуре 8-100С.
• Schwarzbier. Лагер с 5% содержанием алкоголя является легендарным немецким тёмным пивом. Благодаря тому, что ячменный солод во время производства обжаривают, пиво получает необычный вкус, который называют «с дымком».
• Bock или Bockbier. Особенность этого мюнхенского пива – высокое содержание этилового спирта. Его крепость равна 6,5-8 градусам.
• Rauchbier. Этот сорт пива имеет необычный копчёный привкус. Появился он случайно, когда подкопчёный после пожара ячменный солод решили сварить. Получился неожиданно вкусный результат.
• Doppelbock. По сути, это более крепкий вид пива Bock – 8-13 градусов. Его богатый солодовый вкус особенно нравится жителям Мюнхена.
• Zwickelbier или Zwickl. Это натуральное живое пиво не подвергается фильтрации, а потому остаётся мутным и сохраняет в себе много живых дрожжей.

Отведать некоторые из этих сортов пива вы можете в нашем баре «Иван да Марья». Проведите приятный вечер в компании друзей и вкусного пива.

Тёмный лагер является разновидностью лагера. Для многих сортов характерен шоколадный или карамельный вкус. Иногда можно уловить и ореховые нотки.

Тёмный лагер – это разновидность лагера – пива, которое готовится по технологии низового брожения. Для приготовления данного пенного напитка используют два сорта солода – самого тёмного и шоколадного. Дрожжи смягчают шоколадный и жареный вкус пива, делая его более изысканным и пряным. Посетив пивной бар, обязательно закажите к тёмному лагеру сырную тарелку, поскольку к этому напитку весьма удачно подходят различные сыры, например, моцарелла.

История тёмного лагера

До 19 века все сорта лагера были более или менее тёмными. Это связано с использованием подгоревшего или поджарившегося при сушке солода. Классической разновидностью тёмного лагера является мюнхенское пиво. С 1516 года данный сорт пенного напитка изготавливался строго по закону, который предписывал использовать только воду, хмель и солод. Таким образом преследовалась цель создания чистого напитка без примесей и добавок. Сегодня мюнхенское пиво бывает как фильтрованным, так и нефильтрованным. Цвет может быть оттенка старой меди и тёмно-коричневым с рубиновым окрасом. Крепость таких тёмных лагеров – 4,5-6 градусов. Мюнхенское тёмное пиво считается одним из самых ароматных. Ему присущ запах хлеба, шоколада и карамели. Может наблюдаться ореховый привкус и солодовое послевкусие. Гурманы точно заметят небольшую хмельную горчинку.

Особенности тёмных лагеров

Идеальное пиво тёмный лагер – это то, которое не допускает в аромате и вкусе горелых и карамельных нот. Однако, к примеру, американский тёмный лагер более сладкий по сравнению с мюнхенским пивом. Связано это с тем, что в состав напитка при варении добавляют рис или кукурузу.

Разновидности

Одним из самых популярных сортов тёмного лагера является чёрное пиво. Его цвет может быть не только чёрным, но также тёмно-коричневым с гранатовым оттенком. Во вкусе отчётливо чувствуется солод. При приготовлении данного сорта пива солод тщательно обжаривают, следя за тем, чтобы зёрна не подгорели. Крепость напитка варьируется от 3,5 до 4,5% об. Ещё одна разновидность – копчёное пиво. Для такого напитка зёрна солода коптят, а для устранения горечи добавляют в сусло пшеницу. В результате пиво приобретает кисло-сладкий вкус.