Самая популярная классификация сидра – по вкусам: яблочный, малиновый, абрикосовый, грушевый, черничный и другие.

Сидр – замечательный алкогольный напиток с туманной историей происхождения. Он по вкусу даже тем, кто равнодушен к пиву или вину. Однако мало кто знает, что разновидностей сидра существует великое множество и они разбиты на классификации. Попробовать классический яблочный напиток и крафтовое пиво вы можете в гастробаре «Иван да Марья», а пока предлагаем вам ознакомиться с тем, какой бывает сидр.

Французская классификация сидра

Самая популярная классификация сидра – по вкусам: яблочный, малиновый, абрикосовый, грушевый, черничный и другие. Однако существует более продвинутое разделение, которое часто используется во Франции:

• SIDRE doux – самый сладкий сидр с небольшой крепостью и лёгким фруктовым вкусом.
• SIDRE traditionnel – традиционный сидр с крепостью около 5%.
• SIDRE demi-sec – полусухой сидр, золотая середина. Сладкий и крепкий, но не слишком.

Существует также просто SIDRE – обычный сидр, который вы наверняка не раз пробовали. Это классика среди всех сидров.

Классификация по сорту яблок

Оказывается, есть разница, из каких яблок следует варить сидр! И в зависимости от выбранного сорта вид напитка будет иметь свой вкус, цвет, аромат и название в классификации.

• «Осень» – такой сидр варится из свежих яблок, которые собирают уже в конце лета или начале осени.
• «Розовый» – как понятно из названия, этот сидр имеет лёгкий розовый оттенок. Варится он из нескольких сортов яблок сразу.
• «Белый» – уникальный по виду и вкусу напиток, варящийся из трёх сортов яблок. Он получается практически прозрачным и отличается очень острыми пузырьками.
• Моносортовой сидр варится только из одного сорта яблок. Будет большим везением, если вы сможете найти такой напиток, поскольку крайне сложно добиться идеального вкуса и аромата, используя лишь один сорт. Впрочем, моносортовой сидр действительно существует, хотя его крайне сложно достать.

Узнали, из чего делают яблочный сидр? Тогда скорее отправляйтесь в гастробар «Иван да Марья» и попробуйте все сорта этого напитка!

Пиво сорта Porter по праву считается одним из самых старых видов пенного в мире. Даже несмотря на то, что в неравной борьбе с лагерами этот напиток подрастерял былую славу, он всё равно остаётся одним из самых популярных.

Пиво сорта Porter по праву считается одним из самых старых видов пенного в мире. Даже несмотря на то, что в неравной борьбе с лагерами этот напиток подрастерял былую славу, он всё равно остаётся одним из самых популярных. Познакомиться с ним поближе вы можете, если заглянете в гастробар «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге. А пока рассмотрим основные сорта пива портер.

Разновидности портера

Каждый уважающий себя поклонник пенного должен знать, что портер может быть:

• балтийским, или имперским;
• коричневым;
• крепким.

Эти алкогольные напитки на первый взгляд очень похожи друг на друга и по вкусу, и по остальным параметрам, однако дегустаторы выделяют их в отдельные группы.

Портер в России

Традиционный рецепт пива портер появился в Англии. Именно эта страна считается мировым лидером по производству и потреблению этого сорта. Однако не туманным Альбионом единым жив портер! Варят его и в России. Есть в нашей стране марка пива портер, которая не раз выигрывала международные пивные состязания и брала престижные награды. Удивительно, но это пиво «Балтика № 6».

Помимо «Балтики» в России портер представлен и другими производителями:

• «Степан Разин»;
• «Афанасий»;
• «Легенда».

Портер в Европе

Если портер российского производства вам не по вкусу, значит, обязательно нужно попробовать то, что варят в Европе. В частности, купить пиво портер с его исторической родины – от английских производителей: Bass, Allied Breweries, Whitbread, Wathey.

В континентальной Европе лидерами по производству вкуснейшего портера является даже не Германия или Чехия, как можно было бы подумать. Финляндия выпускает отличный Sinebrychoff Porter. Литва, Эстония и Латвия также славятся своими напитками.

Читать описание тёмного пива портер – значит лишать себя всякого удовольствия. Загляните в гастробар «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге, попробуйте этот напиток и составьте собственное мнение! К пиву вы сможете заказать вкуснейшие закуски и попробовать традиционные блюда русской кухни.

Ещё несколько лет назад даже в самых модных пабах и барах можно было попробовать 2-3 вида пива и иногда угоститься специалитетами из Германии или Бельгии.

Ещё несколько лет назад даже в самых модных пабах и барах можно было попробовать 2-3 вида пива и иногда угоститься специалитетами из Германии или Бельгии. Сегодня же практически все уважающие себя заведения предлагают десятки различных сортов, а врачи наперебой спорят о пользе крафтового пива. В рестопабе «Иван да Марья» вы сможете попробовать все самые популярные сорта крафта, а в этой статье — узнать об особенностях этого пива.

Главные особенности крафтового пива

К крафтовым пивоварням выдвигаются особые требования. Самые главные из них — это:

• Относительно небольшие объёмы производства, которые не превышают 700 миллионов литров в год. Все пивоварни, которые производят сверх этой нормы, не могут считаться крафтовыми. Требование продиктовано простой логикой: если новый сорт не понравится потребителю, то компания понесёт меньше убытков.
• Независимость от сторонних инвесторов. Капитал пивоварни должен быть сосредоточен в руках её владельцев, чтобы оставлять возможность для творчества.

Среди особенностей крафтового пива выделяют:

• Творческий подход к производству. Чем необычнее будет вкус, цвет или аромат крафтового пива, тем лучше и тем наиболее крафтовым оно сможет считаться. Именно поэтому пивовары по всему миру стараются и предлагают широкой общественности самые сумасшедшие виды напитка — из водорослей, берёзовых почек, трав, фруктов и других странных компонентов. При этом польза и вред крафтового пива зависят исключительно от его состава и меняются в зависимости от сорта.
• Создание фанатского сообщества. Мало просто сварить чудесное пиво, важно донести его особенности до потребителей. Именно поэтому крафтовые пивоварни так заботятся о создании и просвещении сообщества. Многие проводят бесплатные дегустации и рассказывают о тонкостях пивоваренного дела.

Крафтовое пиво всё больше набирает популярность. Окунитесь в этот волшебный неизведанный мир и попробуйте напитки с самыми необычными вкусами в гастропабе «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге.

В мире существуют тысячи разновидностей пива, но ничто не вызывает такого ажиотажа как Pale Ale. На самом деле это не один напиток, а целая линейка, которая включает в себя знаменитые на весь свет EPA, APA и IPA.

В мире существуют тысячи разновидностей пива, но ничто не вызывает такого ажиотажа как Pale Ale. На самом деле это не один напиток, а целая линейка, которая включает в себя знаменитые на весь свет EPA, APA и IPA. Даже если эти аббревиатуры вам не знакомы, после прочтения статьи про крафтовое пиво от гастропаба «Иван да Марья» вы наверняка проникнитесь желанием отведать один из этих необычных сортов пива.

Сорта Pale Ale

• IPA (India Pale Ale) — это один самых популярных видов «Пэйл Эля» в мире. Отличается повышенным содержанием алкоголя и вообще считается одним из самых крепких сортов пенного. Говорят, что тот, кто впервые попробовал India Pale Ale, уже не захочет пить ничего другого. А всё из-за необычного вкуса напитка — терпкого, хмельного, хвойного и цитрусового вкуса с горьким послевкусием. Многие любители пытаются повторить этот напиток дома, но оригинальный рецепт пива «Индиа Пейл Эль» держится в секрете.
• APA (American Pale Ale) — ещё одна разновидность светлого эля. От своего индийского «коллеги» он отличается большей сдержанностью во вкусе, однако не отстаёт по степени крепости. Даже пары кружек такого напитка будет достаточно, для того чтобы напиться, поэтому рекомендуем пробовать этот вид пива «Пейл Эль» с осторожностью. Во вкусе APA преобладают солодовые нотки.
• EPA (English Pale Ale) — это напиток, который редко встретишь в заведениях, предлагающих крафтовое пиво. Светлый английский эль (биттер) считается самой настоящей пивной классикой, а вовсе не крафтом. Под названием EPA его тоже практически не продают, скорее, в меню вы найдёте светлый или золотистый эль. Несмотря на своё название — биттер — напиток совершенно не горчит, имеет освежающий солодовый вкус и неповторимый аромат.

Хотите лично ознакомиться с линейкой Pale Ale? Тогда приходите в гастропаб «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге! Здесь вы найдёте лучшее крафтовое пиво в городе и сможете насладиться отменной кухней, а также отличной атмосферой.

Многие из вас наверняка слышали это название, но не понимали, что значит «пиво IPA». Сегодня этот сорт считается одним из самых популярных сортов крафта в мире, но достать его даже в крупных городах России нелегко, поэтому IPA (индийский бледный эль) считается редкой диковинкой в нашей стране.

Многие из вас наверняка слышали это название, но не понимали, что значит «пиво IPA». Сегодня этот сорт считается одним из самых популярных сортов крафта в мире, но достать его даже в крупных городах России нелегко, поэтому IPA (индийский бледный эль) считается редкой диковинкой в нашей стране. Впрочем, в ресторане крафтового пива «Иван да Марья» вы можете отведать этот напиток. А пока насладимся необычной и запутанной историей возникновения этого сорта пива.

Как появился индийский бледный эль

Вопреки названию, крафтовое пиво IPA пришло к нам вовсе не из Индии. Это английский сорт эля, который из-за необычной технологии приготовления получается более алкогольным, чем обычные сорта.

История происхождения и год создания — это тайна за семью печатями. Доподлинно известно, что термин IPA впервые появился в 1829 году в одной из английских газет, а пиво, похожее по составу на этот вид эля, было сварено английскими пивоварами на десять лет раньше.

Существует легенда, что рецепт пива IPA стал именно таким из-за того, что большинство видов пива с меньшим содержанием хмеля попросту не переживало многомесячного путешествия из Британской империи в Индию, которая в то время была её колонией. Однако, скорее всего, причиной появления сорта стала банальная человеческая жадность и открытие новых технологий. 

Британцы научились сушить солод и на его основе изготавливать знаменитый октябрьский эль. Именно этот сорт и стал прародителем нового стиля пива — IPA. В то же время поставщики спиртного из Англии поняли, что традиционные сладкие портеры не подходят жаркому индийскому климату: ни местное население, ни живущие там граждане Британии не горели желанием отведать сладенького, зато всегда были рады чему-то лёгкому и освежающему. А поскольку терять такой огромный рынок сбыта было невыгодно, пивовары перенастроились на выпуск другого сорта пива — IPA.

Современный рынок – это настоящее раздолье для любителей пива. Он предлагает огромное количество сортов на любой вкус, так что каждый ценитель пенного сможет отыскать напиток по душе.

Современный рынок – это настоящее раздолье для любителей пива. Он предлагает огромное количество сортов на любой вкус, так что каждый ценитель пенного сможет отыскать напиток по душе. Среди всего этого великолепия особняком стоят стауты. Некоторые из них сложно найти в открытой продаже, например, крафтовое пиво «Имперский стаут» — чрезвычайно редкий и необычный экземпляр. Расскажем о нём подробнее.

Факты об «Имперском стауте»

• Несмотря на то, что формально Imperial Stout появился в Британии, родиной напитка считается Российская Империя. Интересна история его зарождения. Основные запасы стаута в Россию поставлялись из Англии. Самый короткий путь – морской – таил в себе множество опасностей для пива. Постоянная качка, влажность и перепады температур приводили к тому, что стаут превращался в невыносимую бурду, которую никто не хотел пить. Тогда английские пивовары, которые не хотели терять такого выгодного покупателя, придумали изменить рецепт и увеличили содержание алкоголя. Именно так родился этот напиток.
• Современная технология приготовления этого вида пива – сложный многоступенчатый процесс. Именно поэтому не стоит размышлять о том, как сварить «Имперский стаут» дома, ведь у вас это вряд ли получится. После приготовления пиво помещается в бочки на несколько месяцев, дозревает, переливается в бутылки и снова ждёт своего часа. Иногда этот процесс длится целый год.
• Несмотря на повышенное содержание алкоголя, спирт даже в «Двойном имперском стауте» практически не чувствуется. Пиво пьётся легко, и это всецело заслуга необычного вкуса — бархатного, с заметными нотками обжаренного солода и лёгким привкусом сушёного чернослива или изюма. Необычен даже цвет «Имперского стаута» – практически чёрный. Пиво даёт тёмную крепкую пену.

Попробовать столь необычный напиток с богатой и интересной историей обязательно должен каждый ценитель пива! Приходите в гастропаб «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге и заказывайте свою пинту «Имперского стаута».

Пиво – безусловный лидер среди алкогольных напитков, которые продаются в барах и магазинах. Но что делать людям, которым не нравится вкус пенного? Отвечаем: выбирайте сидр!

Пиво — безусловный лидер среди алкогольных напитков, которые продаются в барах и магазинах. Но что делать людям, которым не нравится вкус пенного? Отвечаем: выбирайте сидр! В сегодняшней статье ресторан крафтового пива «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге отвечает на вопрос, что такое алкогольный яблочный сидр и из чего он делается.

История появления сидра

Целых три страны спорят за звание считаться родиной этого напитка. Испания, Франция и Англия придумывают разнообразные мифы о том, что именно в их стране впервые появился сидр. Например, бытует мнение о том, что его изобрели мореплаватели, бравшие в путешествие яблочный сок, который сбраживался посреди пути. Существует легенда о том, что Карл Великий сел на мешок подпорченных яблок и выдавил из них первый сидр. Однако по достоверным данным, сидр создали жители долины реки Нил ещё в XV веке.

Чем уникален сидр

Отвечая на вопрос, что это за напиток — алкогольный яблочный сидр и из чего его делают, нельзя не упомянуть об уникальности этого продукта. Напиток изготавливается из полностью натурального ингредиента — забродившего яблочного сока без добавления дрожжей и других химических «радостей». Именно это обуславливает массу преимуществ его употребления:

• сидр улучшает аппетит;
• нормализует давление;
• выводит шлаки и токсины из организма;
• замедляет действие свободных радикалов;
• активизирует обмен веществ.

Вещества, которые содержатся в яблочном сидре, активно участвуют в расщеплении жиров и обмене веществ в организме. Если вы хотите поддерживать свой пищеварительный тракт в идеальном состоянии, тогда вам рекомендуется периодически выпивать по стакану этого полезного напитка перед едой. Помимо прочего, яблочный сидр используется и для профилактики и лечения депрессий, диабетов и желудочных расстройств.

Оценили пользу этого уникального продукта? Тогда скорее заглядывайте в гастропаб «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге, заказывайте оздоровительный стакан яблочного сидра и наслаждайтесь его вкусом, попутно принося пользу организму!

В мире существуют сотни разных сортов пива, которые отличаются друг от друга как по цвету или вкусу, так и по крепости.

В мире существуют сотни разных сортов пива, которые отличаются друг от друга как по цвету или вкусу, так и по крепости. Особенно поражает воображение крафтовое пиво: нестеснённые никакими рамками пивовары регулярно выпускают на рынок десятки действительно необычных и заслуживающих внимания пенных напитков. Среди них ярко выделяется пиво DIPA – двойной IPA. Гастропаб «Иван да Марья» предлагает побольше узнать об этом удивительном сорте пенного.

Факты о Double IPA

• Double IPA идеально подходит тем, кому приелись обычные АРА или IPA. Если вы готовы перейти на следующий уровень и считаете, что даже American Pale Ale или Indian Pale Ale для вас уже слишком слабые, то без сомнений выбирайте DIPA. Это пиво ещё более крепкое и хмельное, чем обычные сорта эля.
• Необычный вкус — вот что отличает DIPA. Никакого выраженного солодового привкуса или оттенка сладости. Во вкусе преобладают цитрусовые, травяные, сосновые и фруктовые тона, а также ярко выраженный американский хмель.
• Чаще всего содержание алкоголя в пиве Double IPA начинается с 7% и постепенно увеличивается от сорта к сорту.
• Для изготовления классического DIPA используют традиционный американский хмель, однако многие пивовары используют хмель и из других стран. При желании можно найти, например, IPA с тихоокеанским (японским или новозеландским) хмелем и другими видами.
• Существует два основных вида DIPA – Westcoast IPA (IPA с Западного побережья) и Eastcoast IPA (IPA с Восточного побережья). Западный вариант отличается исключительным ароматом и более мягким вкусом, поскольку для его производства используется особый хмель «каскад». Восточный же эль делает ставку на солодовый привкус, а также старается поддерживать баланс горечи.

Такое необычное пиво, как Double IPA, нельзя описать словами, зато его можно попробовать и составить собственное мнение! Приходите в гастропаб «Иван да Марья», угощайтесь вкуснейшими закусками и пейте знаменитый DIPA.

По данным статистики, пиво – самый популярный и самый любимый алкогольный напиток во всём мире, в том числе и в России. Сложно представить, но пенное с нами практически с самого основания Руси.

По данным статистики, пиво – самый популярный и самый любимый алкогольный напиток во всём мире, в том числе и в России. Сложно представить, но пенное с нами практически с самого основания Руси. Конечно, сегодняшние сорта, которые предлагаются в любом пивном баре Петербурга, разительно отличаются от своих предшественников. Предлагаем вместе с нами вспомнить, как развивалась история пивоварения в России, и проследить путь от первого пивного напитка до современности.

Вехи развития истории пивоварения в России

• Первые упоминания о напитке, подозрительно похожем на пиво, были найдены при раскопках городов древней Руси. Берестяные документы повествовали о некоем переваре – алкогольном напитке, который готовили из мёда и хлеба. Не исключено, что именно он стал прообразом современного российского пива.
• В официальных документах пиво впервые было упомянуто во времена царствования Ивана III. Он запретил простым гражданам варить этот напиток и отдал монополию на производство государству.
• При Петре I пиво в России получило вторую жизнь и бурное развитие. В те времена активно развивалось мореходство и пенный напиток использовался в качестве лекарства для профилактики цинги. Неудивительно, что государь повелел выписать из Европы лучших пивоваров и обучить русских мастеров искусству производства пива.
• История пивоварения в России оборвалась во времена Первой мировой войны. Кризис ударил по экономике страны, и первыми пострадали заводы по производству пива и вина. Практически всё пивоварение ушло в подполье, а людям приходилось довольствоваться самодельными напитками.
• В Советском Союзе был введён первый госстандарт на пиво и производство стало развиваться. Регулярно выпускались новые сорта, правда, до простого народа доходила только меньшая их часть.
• В начале 2000-х годов на российский рынок пришли крупные мировые инвесторы. Пивоварение в нашей стране вышло на новый уровень.

Сегодня в России насчитывается более 500 сортов пива. Хотите попробовать лучшие из них? Приходите в гастропаб «Иван да Марья»!

В мире существует более тысячи разнообразных сортов пива. Большая часть из них, конечно, варится в Германии – одной из самых «пивных» стран мира.

В мире существует более тысячи разнообразных сортов пива. Большая часть из них, конечно, варится в Германии – одной из самых «пивных» стран мира. Поэтому неудивительно, что самый необычный сорт напитка со звучным названием «Берлинер Вайссе» родился именно в столице Германии – Берлине. Насладиться его потрясающим вкусом вы всегда можете в гастропабе «Иван да Марья», а пока почитайте интересные факты об этом пиве.

Факты о «Берлинер Вайссе»

• Историки не могут прийти к однозначному решению, когда и как в Германии появился этот сорт пива. Некоторые из них полагают, что оно «выросло» из другого популярного пенного напитка, а другие считают, что «Берлинер Вайссе» завезено французскими гугенотами в конце XVII века.
• Этот сорт пива в шутку называли «шампанским для рабочих». Такое название родилось, поскольку «Берлинер Вайссе» действительно по вкусу и цвету было похоже на игристое вино, но при этом стоил куда дешевле, так что простые рабочие могли позволить себе это пиво.
• Пиво Berliner Weisse готовится не только с помощью добавления дрожжей, но также с помощью кисломолочных бактерий. В этом пиве используют особую  лактобациллу с названием delbruckii. Именно она обуславливает потрясающий вкус и особый цвет «Берлинера».
• Berliner Weisse может вариться только в Берлине. Этот факт устанавливается законом Германии.
• Только этот сорт пива никогда не употребляется в чистом виде. Всё дело в повышенной кислотности, которая возникает в процессе брожения. В «Берлинер» часто добавляют сладкие сиропы, которые уравновешивают кислинку, и тогда пиво становится вполне приятным на вкус.
• Берлинское белое – единственное пиво, которое никогда не подают в привычном продолговатом стакане. Его наливают в бокал в виде полусферы. Это связано с тем, что «Берлинер» пенится, как шампанское, и чтобы удержать эту пену, необходима особая посуда.

«Берлинер Вайссе» — классика немецкого пива, ради которой стоит съездить в Германию! Но если прямо сейчас у вас такой возможности нет, то просто приходите в гастропаб «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге.