Внесите в свой личный список ресторанов с лучшими видами Санкт-Петербурга новое место - гастропаб «Иван да Марья». Ресторан находится в деловом и культурном центре города, на Невском проспекте, 64. Из окон можно любоваться на Аничков дворец с его садом и Екатерининский сквер. В двух шагах от здания шумит набережная Фонтанки.

Посетителям ресторана открывается впечатляющая панорама динамичного Невского проспекта, контрастом к которой выступают декорации из вековых деревьев сада Аничкова дворца. Но и внутри гастропаба  есть на что посмотреть. Интерьер, созданный художником Натальей Масловой, - современный вариант русского теремка. В просторных и уютных залах много деревянного декора, авторские светильники рассеивают мягкий свет.

Гастробар «Иван да Марья» - гораздо больше, чем просто ресторан с хорошим видом. Миссия заведения – развитие крафтового пивоварения. В карте бара есть десятки сортов разливного и бутылочного напитка от пивоварен в Санкт-Петербурге, Клине, Суздали и многих других городах. Создатели крафтового пива не строят планов по захвату мирового рынка, а просто варят отличные напитки и много экспериментируют со вкусами. Поэтому встретить два одинаковых вкуса невозможно, захочется попробовать каждую марку! Поклонники австрийского, бельгийского, немецкого пива найдут чем себя порадовать в гастропабе. Для них в бар привозят традиционные сорта и экзотику (например, светлый эль с кокосом).

Вторая особенность ресторана с хорошим видом на Невский проспект - современное прочтение традиционной русской кухни. Мясо, овощи и другие продукты закупаются у российских фермеров. Каждое блюдо имеет оригинальное оформление и подаётся на фирменных подставках из дерева или камня. Такая подача подчёркивает ценности заведения: уважение к традиции, интерес к ремеслу и созданию уникальных вещей. Эти три фактора, важные для крафтового пивоварения, отразились и на концепции гастропаба.

Приглашаем вас в ресторан с лучшим видом Санкт-Петербурга «Иван да Марья». Забронируйте столик по телефону +7 (812) 611-11-10.

Один из самых популярных мифов о пиве связан с его крепостью. Правда ли, что в тёмном эле больше алкоголя, чем в светлом лагере? Давайте разбираться.

Кто придумывает и распространяет нелепые мифы о пиве? Наверняка эти люди плохо знакомы с процессом пивоварения или просто никогда не были гостями настоящего пивного  ресторана, где ценят пиво как напиток и знают о нём всё.

Постараемся разобраться в достоверности самых популярных мифов о пиве.

•   Тёмное пиво крепче, чем светлое.

Никогда не говорите подобных вещей в кругу людей, которые разбираются в пиве! Цвет напитка никак не связан с его крепостью. Насыщённый оттенок получается при добавлении жжёного солода. Впрочем, это заблуждение легко опровергнуть, если взглянуть повнимательнее на описание пивной карты в баре. Вы без проблем найдёте светлое пиво с крепостью 11-12%, а рядом с ним — 2% тёмное.  

Точно так же не влияет на крепость пива содержание хмеля. Этот ингредиент придаёт напитку особый аромат и выступает в качестве природного консерванта, но не более. Более тысячи лет пиво варили вообще без добавления хмеля (примерно до начала второго тысячелетия н.э.), и все прекрасно без него обходились.

Ещё одно уточнение: не стоит сравнивать по крепости такие виды пива, как лагер и эль. Они отличаются по виду брожения. Одни лагеры могут быть крепче элей, и наоборот. Это полезно запомнить всем, кто хочет разобраться в правде и мифах о пиве.

•   Живое пиво самое полезное.

Своей славой живое пиво обязано маркетологам, успешно продвигающим идею о пользе активных дрожжей в составе напитка. Вряд ли кто-то всерьёз намерен заменить витаминный комплекс бокалом с пенной шапкой. Существуют и другие мифы о живом пиве. Например,многие считают, что оно может храниться только 2-3 дня, поскольку не подвергается пастеризации. На самом деле пиво, сделанное в стерильных заводских условиях и с качественной укупоркой, может храниться гораздо дольше.

•   В безалкогольном пиве совсем нет алкоголя.

Мифы о безалкогольном пиве вызывают ожесточённые дискуссии. Одни говорят, что это суррогат, который недостоин внимания, другие видят в нём альтернативу в тех случаях, когда человеку нельзя пить алкоголь.  Помните, что процент алкоголя в нём всё равно выше нуля, так что водителям не рекомендуется пить безалкогольное пиво перед тем, как сесть за руль.

В чём особенность крафтового пива? Во-первых, его варят не на огромном заводе, а в небольшой частной пивоварне. Во-вторых, производители крафтового пива бережно относятся к традициям.

Крафтовое пиво можно сравнить с отдельной галактикой во вселенной пенных напитков. Своим появлением оно обязано интересом ко всему, что сделано не в потоке массового производства. Хотите разобраться, что значит термин «крафтовое пиво»? Тогда вам будет полезно узнать о такой отрасли, как ремесленное пивоварение. К ней относятся небольшие, независимые пивоварни по всему свету, которые придерживаются традиционных рецептов или изобретают свои собственные.

Глубокие корни у бельгийских, английских, немецких крафтовых пивоварен. Если вы захотите попробовать напиток, выдержанный в дубовых бочках, приготовленный из лучшего солода или сваренный по старинным рецептам, то вам стоит посетить бар или ресторан, где есть слабоалкогольные напитки от независимых компаний. Многие пивоварни даже устраивают экскурсии, во время которых проводят дегустации и рассказывают, как варить крафтовое пиво. Немало производителей «крафта» появилось на территории России.

Отличия крафтового пива

Чем отличается крафтовое пиво от обычного? Прежде всего, это особая философия пивоварения. Никакого массового производства и однотипных вкусов! Пивовары, которые работают с небольшими объёмами продукции, тщательнее следят за качеством каждой партии и могут в короткие сроки обновить ассортимент, добавив новые сорта. Конкуренция среди независимых пивоваров очень большая, поэтому они серьёзно относятся к качеству, дизайну упаковки, нюансам вкуса.

В ремесленном пивоварении не приветствуются добавки, консерванты и прочая химия. Производители находят рецепты крафтового пива в традициях пивной культуры своей страны, старательно улучшают их или придумывают новые сочетания на основе классической технологии.

Виды и сорта крафтового пива настолько многообразны, что их перечисление может занять несколько часов. Впрочем, разделение на тёмное, полутёмное и светлое есть и здесь. Популярными сортами на крафтовых пивоварнях являются стауты, ламбики, эли и лагеры. Хотите попробовать овсяный стаут или шоколадный портер? Такие экзотические сорта можно найти у производителей крафтового пива.