Гастропаб «Иван да Марья» приглашает вас отведать различные сорта вкусного пива в приятной компании.

Американцы считают пиво крафтовым, если оно сварено в небольшой частной пивоварне по особому рецепту, который отличается от рецептов массового продукта. Однако в России любая независимая пивоварня средних размеров готовит пиво по традиционным технологиям. Получается, что каждая пятая бутылка пива в магазине содержит в себе крафтовое пиво?

У нас крафтовое пиво — это продукт маленьких пивоварен, которые противопоставляют своё пиво конвейерной продукции более крупных производителей. Большое количество небольших пивоварен образовалось в Санкт-Петербурге, поэтому здесь найти настоящее российское крафтовое пиво проще всего.

Различные сорта, сваренные по особым рецептам в маленьких пивоварнях, обязательно находят своих ценителей. К примеру, Jaws American Pale Ale — крафтовое пиво российской пивоварни, которое имеет выраженный аромат цитрусовых фруктов, хвойного дерева и манго. Фруктовые нотки придают пиву нежный вкус, который плавно сменяется небольшой горечью хмеля. В 2014 году это русское крафтовое пиво получило признание и было названо лучшим российским пивом.

Популярность крафтового пива

С ростом популярности крафтового пива увеличивается как количество частных пивоварен, так и число баров, пабов и ресторанов, где наливают настоящий крафт. США стали лидером по количеству пивоварен, где готовят крафтовое пиво, а вторую строчку списка заняла Великобритания.

В России во многих заведениях можно отведать настоящего крафтового пива, которое создавалось не для массовой продажи и огромного заработка, а для получения действительно вкусного напитка, который придётся по вкусу ценителям пенного.

Попробуйте вкусное пиво, сваренное настоящими мастерами по особым рецептам, в гастропабе «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге. В нашем меню разливного и бутылочного крафтового пива российских пивоварен каждый сможет найти напиток по вкусу или открыть для себя новые и необычные сорта пива.

Насладитесь вкусным крафтовым пивом пивоварни Knightberg в Санкт-Петербурге. Огромный выбор различных сортов разливного и бутылочного пива в гастропабе «Иван да Марья».

Пивоварня Knightberg, расположенная в Санкт-Петербурге, является производителем крафтового пива класса премиум. История этой семейной пивоварни началась ещё в 2007 году, и по сей день вкусные напитки, которые изготавливают мастера этого предприятия, имеют большой спрос среди истинных ценителей крафтового пива.

Наибольшее значение в пивоварне «Найтберг» отводят качеству вкуса, поэтому каждый сорт пива, созданный в стенах этого предприятия, обязательно находит своих любителей. Над созданием крафтового пива трудятся настоящие фанаты своего дела, которые знают все особенности приготовления пенного напитка.

Популярные сорта пива Knightberg

В пивоварне Knightberg в Санкт-Петербурге нередко производят экспериментальные сорта пива, однако и традиционные сорта здесь получаются отменные. Среди самых популярных сортов крафтового пива этой пивоварни можно отметить следующие:

• «Knightberg Пшеничное». Это пиво обладает тонким ароматом банана, гвоздики и лёгкой копчёности. Вкус пива насыщенный с умеренным послевкусием. Содержание алкоголя — 4,5%.
• «Knightberg Мартовское». Напиток имеет насыщенный каштановый цвет и густую пену. В аромате присутствуют нотки ириса и ржаного хлеба. Ощущается лёгкая кислинка. В послевкусии — ирис и лёгкая горечь. Содержание алкоголя — 4,5%.
• «Knightberg Портер». Плотное пиво непрозрачного чёрного цвета со жжёным ароматом. Во вкусе ощущается винный тон и сладость с лёгкой горчинкой в послевкусии. Содержание алкоголя — 6,8%.

Попробовать больше сортов пива, сваренного на пивоварне Knightberg вы можете в нашем гастропабе «Иван да Марья». У нас вы можете отлично провести время в компании друзей и насладиться особым вкусом крафтового пива. В меню представлен большой выбор различных сортов разливного и бутылочного пива на любой вкус, поэтому даже самый взыскательный посетитель сможет подобрать для себя напиток. Устройте себе приятный вечер, чтобы открыть новые вкусы привычного пенного напитка.

Не знаете, где отведать крафтовое пиво «Василеостровской пивоварни»? Посетите гастробар «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге и откройте для себя новые вкусы любимого пенного напитка.

«Василеостровская пивоварня» занялась приготовлением крафтового пива в 2002 году. В то время найти достойную замену пиву массового производства, которое присутствовало на рынке, было сложно, поэтому «Василеостровское домашнее» пользовалось хорошим спросом. Оно и сейчас остаётся одним из любимых сортов пива для ценителей непастеризованного, нефильтрованного лагера.

Craft пиво «Василеостровской пивоварни» изначально можно было купить только в одном заведении, но скоро оно стало настолько популярным, что список предлагающих его заведений значительно расширился.

Позже появился сорт «Василеостровское Тёмное», которое отличалось нотками карамели и ржаного солода. Этот сорт крафтового пива имел не меньший спрос, что привело к расширению производства и переезду пивоварни на новое место. Благодаря большому спросу на крафтовое пиво «Василеостровской пивоварни» в Санкт-Петербурге, она смогла увеличить объёмы пивоврения и обновить оборудование.

Появление сортов крафтового пива «Василеостровской пивоварни»

С 2009 года в пивных заведениях начали появляться и другие сорта крафтового пива полюбившейся пивоварни: «Василеостровское красное», изготовленное с применением английских сортов хмеля, и «Василеостровское Максимум» — сезонное пиво в немецком стиле. Позднее появилась ещё одна новинка — бренд Weizenfeld, который включал в себя 3 сорта пива, также изготовленного в немецких традициях: пшеничный эль, вишнёвое пиво и светлый фильтрованный лагер.

В 2012–2013 годах появилось ещё несколько сортов пива, которые презентовались на фестивале в Великобритании. Среди постоянных сортов выпускаемого крафтового пива «Василеостровской пивоварни» в 2013 году появились Red Ale, First IPA, Coffee Stout и «Тройной Пшеничный Эль». На этом успехи пивоварни не заканчиваются, и для ценителей пенного напитка постоянно изготавливаются новые и сорта с удивительными вкусами.

Отведать один, а может сразу несколько сортов крафтового пива знаменитой «Василеостровской пивоварни» в Спб можно в гастропабе «Иван да Марья», где представлен огромный выбор пива на любой вкус.

Русская кухня славится простотой, сытностью и мягкими вкусовыми сочетаниями. Её основу составляют супы – горячие блюда на мясном или рыбном бульоне, заправленные овощами и крупами.

Русская кухня славится простотой, сытностью и мягкими вкусовыми сочетаниями. Её основу составляют супы — горячие блюда на мясном или рыбном бульоне, заправленные овощами и крупами. В меню русского ресторана обязательно найдётся несколько супов русской национальной кухни.

Жидкие горячие блюда («хлёбова») присутствовали в русской кухне с начала её появления. Наиболее распространены были хлёбова на растительном сырье (щи), а также мучные супы (затирухи, заварихи, болтушки). Революция в приготовлении супов началась с появлением картофеля и продолжилась в XVIII-XX веках. Перечень супов русской кухни пополнился европейскими блюдами — бульонами, супами-пюре, заправочными супами с мясом. При этом слово «суп» появилось в русской речи только в XVIII веке.

Какой суп русской кухни самый популярный? Борьбу за пальму первенства ведут уха, щи, окрошка и рассольник. Исторически именно щи возглавили список 3 популярных супов в русской кухне. О популярности этого блюда говорит тот факт, что щи зимой морозили и брали с собой в дорогу. Когда наступало время привала, кусок рубили и грели в котелке. Получался сытный горячий ужин.

Рецепты приготовления супов русской кухни хорошо известны, но заметно изменились, были адаптированы к современным условиям. Мало кто готовит их по традиционным рецептам.

• Щи появились на русских кухнях ещё в IX веке. Готовили их на грибном, рыбном, мясном бульоне или на воде из капусты и лука, а для густоты добавляли муку. Мука продержалась в рецепте рекордное количество времени — до середины XIX века.
• Рассольник готовили на огуречном рассоле с икрой, курицей или мясом. Название супа менялось в зависимости от концентрации рассола и ингредиентов: калья — рыбный кислый суп, рассольник — слабокислый мясной суп, солянка — кислый суп с мясом.
• Окрошку готовили с брюквой или репой. Лишь при Петре I в неё стали добавлять картофель.

Гастропаб «Иван да Марья» предлагает попробовать самые распространённые супы русской кухни в новой интерпретации. Мы ждём гостей с 11:00 до 01:00.

Современную русскую кухню и особенно праздничный стол сложно представить без оливье, селёдки под шубой или винегрета.

Современную русскую кухню и особенно праздничный стол сложно представить без оливье, селёдки под шубой или винегрета. Каждый русский ресторан предложит вам десятки вариаций на тему этих блюд. Что интересно, история русских салатов началась только в XIX веке. За две сотни лет салаты сделали колоссальный рывок вперёд, и немалую роль в этом сыграли французы.

До 1800-х гг. в русской кухне царствовал принцип раздельного питания. Продукты не смешивали и не измельчали: мясо подавалось куском, сырые, варёные, печёные овощи — отдельно друг от друга, даже начинки для пирогов не измельчались (туда добавляли кашу, грибы, ягоды целиком). Европейские повара, моду на которых ввёл Пётр I, изменили русские традиции. Первоначально салаты русской кухни делали с одним овощем — огурцом, свёклой, картофелем — давая ему соответствующее название. В советское время салатное развитие пошло быстрее, так как приходилось как-то разнообразить стол в период дефицита.

Традиционные русские салаты — овощные, яркий пример — винегрет. Его готовят из свёклы, отварного картофеля, моркови, солёных огурцов и квашеной капусты. Винегрет заправляют растительным маслом и уксусом и обильно сдабривают свежей зеленью.

Самые популярные праздничные салаты в России — оливье и сельдь под шубой. Оливье, несмотря на благородное французское происхождение и изначальный статус ресторанного блюда, моментально стал популярным на кухнях. За рубежом он известен как «Русский» или «Гусарский» салат, в России его называют зимним и мясным. Оливье — яркий пример того, как видоизменяются рецепты салатов русской кухни. Рябчики, телячий язык, раковые шеи были заменены картофелем, морковью и отварным мясом.

Сельдь под шубой — салат даже не русский, а советский. Изобрёл его в 1918 году трактирщик Анастас Богомилов. Название салата было выдержано в революционных традициях («Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема!» — ШУБА). Со временем от него остался только короткий вариант. Сочетание солёной сельди, варёного картофеля и свёклы — отличная закуска, которая позволяет не хмелеть благодаря высокой калорийности.

Стерляжья уха, балык из осетра, красная и чёрная икра, рыбные расстегаи и кулебяки стали символом русского гостеприимства. 

Стерляжья уха, балык из осетра, красная и чёрная икра, рыбные расстегаи и кулебяки стали символом русского гостеприимства. Отправляясь в ресторан в русском стиле, отдайте дань традициям, заказав рыбу.

Рыба в русской кухне всегда занимала почётное место. Это легко объяснить. В России много рек, морей и озёр, поэтому рыбный промысел был одним из основных. Варёная, сырая, мороженая, свежая, солёная, вяленая рыба всегда была на столе. К тому же в нашей стране сильны традиции православия, а постный стол сложно представить без рыбных блюд. Её покупали впрок целыми возами, а чтобы деликатес не испортился, вывешивали на воздухе.

Больше всего ценились блюда из свежей рыбы. Рекомендовалось даже закалывать её сразу после улова, не дожидаясь, пока она уснёт. В старину, чтобы сохранить рыбу живой несколько дней, в неё вливали рюмку водки, обкладывали влажным мхом и убирали в погреб. Сейчас настолько оригинальные методы кажутся странными, но они свидетельствуют о том, как внимательно относились повара к приготовлению рыбных блюд.

Некоторые блюда из рыбы русской кухни стали настоящим символом страны. Мы рекомендуем обязательно попробовать:

• Икру. Красная икра с блинами — красивая традиция, имеющая ритуальные корни. Она неизменно производит впечатление на иностранцев. Икру раньше употребляли в солёном виде, а также с уксусом, луком, чёрным перцем.
• Уху. Жидкие горячие похлёбки обязательны в суровом российском климате. Уха из белой и красной рыбы с крупой, перцем, корицей, шафраном согревает, насыщает и дарит целую палитру гастрономических впечатлений.
• Солёная и вяленая рыба. Традиция закусывать пиво солёной или вяленой рыбой существует исключительно в России. Жители других стран уверены, что рыба убивает аромат пива. Русским же это не мешает наслаждаться и тем, и другим.

Рыбные деликатесы в русской кухне сочетаются с овощами, грибами, крупами. Они радуют вкусом и почти не сказываются на фигуре. Отведать традиционные рыбные блюда в современной интерпретации вы всегда можете в гастропабе «Иван да Марья».

Интерес к традиционным русским кушаньям постепенно повышается. Отходят в сторону итальянские и французские блюда, и люди массово спешат в заведения, предлагающие национальную еду нашей страны.

Интерес к традиционным русским кушаньям постепенно повышается. Отходят в сторону итальянские и французские блюда, и люди массово спешат в заведения, предлагающие национальную еду нашей страны. И неудивительно, ведь в ресторанах русской кухни действительно есть, на что посмотреть и что попробовать. Например, угоститься традиционной выпечкой.

Виды традиционной русской выпечки

Мучные изделия русской кухни невероятно разнообразны, но первое место среди них, без сомнений, занимают пироги. Практически ни в одной культуре мира не пекут пироги так, как это делают в нашей стране. Для их приготовления употребляется свежая пшеничная, реже ржаная мука. Начинки могут быть самыми разнообразными. В постные дни пироги начиняют луком, овощами, грибами или рисом, а в праздники — мясом или рыбой. Сладкие пирожки с изюмом или другими ягодами едят в качестве десерта.

Другой не менее популярный вид русской выпечки — каравай, то есть сдобный хлеб. Количество рецептов каравая множество, но чаще всего встречается:

• яцкий каравай — с добавлением большого количества яиц, пышный и очень нежный;
• битый каравай — подаётся с маслом;
• каравай с сыром.

Говоря о выпечке, нельзя не упомянуть об обрядовых мучных кулинарных изделиях русской кухни — блинах. Их традиционно пекли в огромном количестве на Масленицу, на свадьбы и поминки. Сегодня блины употребляют в любое время года как самостоятельное блюдо, закуску или десерт. Всё зависит от начинки или дополнений. Блины с красной икрой, маслом или сметаной считаются традиционным угощением русской кухни. Реже предлагается отведать блинов с творогом, грибами, яйцом и луком.

Помимо блинов, пирожков и караваев, русская кухня богата и другой выпечкой. Например, в меню ресторана русской кухни «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге можно увидеть:

• ватрушки с творогом и картошкой;
• перепечи с разными начинками;
• сырники;
• хворост и т. д.

Приходите и отведайте настоящую русскую выпечку, супы и горячие блюда!

Русская кухня по праву считается одной из самых необычных кухонь в мире. Всё дело не только в уникальном сочетании продуктов, но и в особых рецептах.

Русская кухня по праву считается одной из самых необычных кухонь в мире. Всё дело не только в уникальном сочетании продуктов, но и в особых рецептах. Особенно в рецептах напитков русской кухни, которые настолько оригинальны, что не повторяются больше ни в одной стране мира. Некоторые из них сегодня можно отведать только в специализированных ресторанах русской кухни.

Виды напитков русской кухни

Как и в большинстве кухонь мира, напитки русской кухни делятся на горячие и холодные. Среди самых популярных холодных напитков — морс и квас, дошедшие до нас с давних времён.

• Морс — сладкий напиток, который готовится на основе ягодного сока с добавлением воды. В зависимости от количества воды меняется и вкус этого угощения. Иногда морс оставляют чуть забродить, а иногда для него используют не ягодный сок, а варенье.
• Квас — хлебный напиток, готовящийся на основе закваски из воды, муки и солода. К закваске добавляют воду, сахар и дрожжи, а потом оставляют забродить в тёплом месте. Через некоторое время напиток приобретает характерный вкус, знакомый всем любителям русской кухни. Иногда в квас добавляют фрукты и ягоды.

Из горячих напитков русской кухни особенно выделяется сбитень — уваренный мёд с пряностями и соками. Это традиционный зимний напиток, который пьют, чтобы согреться. До прихода чая в жизнь русского народа сбитень употреблялся повсеместно. Сегодня он встречается гораздо реже.

Рассказ о традиционных напитках России был бы неполным без упоминания об алкоголе. Самые популярные из таких напитков — это, безусловно, водка и мёд. С водкой знакомы практически все, а вот мёд почти вышел из употребления. Он готовится на основе ягодного сока, водки и огромного количества мёда.

Мечтаете попробовать традиционные русские напитки вроде мёда и сбитня, которые сегодня не так-то просто найти в розничных магазинах или популярных кафе? Приходите в гости в ресторан «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге! В обширном меню вы обязательно найдёте не только эти редкие напитки, но и интересные кушанья нашей кухни.

Вопреки распространённому мнению, русская кухня очень разнообразна и не состоит только лишь из щей да каш.

Вопреки распространённому мнению, русская кухня очень разнообразна и не состоит только лишь из щей да каш. Особенно интересны вторые блюда, которые зачастую приходили в Древнюю Русь из кухонь других стран. Сегодня по-настоящему оценить нашу традиционную пищу можно, заглянув в любой ресторан русской кухни.

Интересен тот факт, что «русская кухня» — это собирательное понятие. В каждом регионе нашей страны под ним понимается что-то своё. Например, кухня Сибири будет разительно отличаться от того, что привыкли есть в центральной части России. Тем не менее, есть нечто общее во всех рецептах вторых блюд русской кухни. А именно — ингредиенты и способ приготовления.

Гарниры

Русские люди в основной своей массе — народ невычурный, к изыскам не приученный. Поэтому и традиционная кухня не балует разносолами. Чаще всего наши предки готовили сезонные овощи, к которым всегда был доступ, и зерновые. Наиболее популярными овощами во вторых блюдах русской кухни считаются репа, свёкла, капуста, редька и редис. С правлением Петра I Россия узнала о таком чуде, как картофель. Бесспорный лидер среди зерновых — гречневая каша.

Мясо

Традиционная русская кухня щедра на мясные блюда. Они всегда занимали особое место на столе и были даже главнее гарниров. Помимо мяса домашнего скота (курицы, говядины, свинины или баранины), во вторых блюдах используется разнообразная дичь — мясо лося, оленина, медвежатина, мясо тетерева и т. д. Традиционные русские мясные блюда — это холодец, буженина, фаршированный поросёнок.

Способ приготовления

Самый популярный способ приготовления вторых блюд на Руси — это, безусловно, запекание в русской печи. Впрочем, распространены и тушение, и обжаривание в большом количестве масла. Из варёной пищи в русской кухне остались только гарниры.

Мечтаете попробовать мясо медведя и вкуснейший гарнир из брюквы? Хотите быть ближе к своим корням? Тогда отправляйтесь в ресторан русской кухни «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге!

Рассказываем, как быстро охладить пиво дома или на природе, чтобы вам не пришлось пить его тёплым.

Весёлая вечеринка или уютный вечер в компании любимого сериала могут быть безнадёжно испорчены тёплым пивом. Как быстро охладить пиво и спасти положение? Есть даже не один, а несколько действенных способов сделать крафтовое пиво прохладнее.

Неизвестно, что хуже — тёплое пиво или замороженная до состояния ледяной глыбы бутылка, поэтому загружать нагретые банки и бутылки с пивом в морозилку опасно. Оптимальной температурой для тёмного пива считается 9—15⁰С, светлое пиво может быть прохладнее. Чтобы добиться равномерного охлаждения, попробуйте:

• охладить пустые стаканы. Бокалы поместите в морозильник на 15 минут, затем достаньте их и наливайте тёплое пиво.
• завернуть бутылки в мокрую газету. Бумага высохла? Значит, пиво остудилось.
• поместить банки или бутылки в ёмкость со льдом. Воду подсолите, чтобы лёд таял медленнее. Размер ёмкости зависит от количества банок, подойдёт и кастрюля, и ванна.

ТОП-3 странных способа охладить пиво

Для тех, кому предыдущие методы показались слишком скучными, рассказываем, как быстро охладить пиво нетривиальными способами:

1. Пиво в носке. Возьмите один носок (желательно чистый), намочите его и поместите в него бутылку. Подвесьте носок с бутылкой на ветку дерева или за окно. Ветер быстро охладит напиток за счёт мокрой ткани.
2. Охлаждение огнетушителем. Содержимое огнетушителя способно моментально охладить несколько бутылок с пивом. Экстравагантный способ подходит не только пожарным, другим можно воспользоваться огнетушителем из автомобиля.
3. Пиво в земле. Выкопайте небольшую яму в тени и поместите в неё бутылки. Для усиления эффекта заверните их в мокрую газету или ткань. Засыпьте яму землёй и подождите 10–15 минут.

Эти странные методы могут понадобиться, если пиво нужно охладить на природе, пикнике или на рыбалке. Если же поблизости есть озеро или пруд с прохладной водой, то поможет старинный рыбацкий способ — погружение в водоём бутылок, завёрнутых в рыбацкую сеть. Но всё же самое правильное решение — обзавестись вместительной сумкой-холодильником.