Что нужно знать о крафтовом пиве
В чём особенность крафтового пива? Во-первых, его варят не на огромном заводе, а в небольшой частной пивоварне. Во-вторых, производители крафтового пива бережно относятся к традициям.
Крафтовое пиво можно сравнить с отдельной галактикой во вселенной пенных напитков. Своим появлением оно обязано интересом ко всему, что сделано не в потоке массового производства. Хотите разобраться, что значит термин «крафтовое пиво»? Тогда вам будет полезно узнать о такой отрасли, как ремесленное пивоварение. К ней относятся небольшие, независимые пивоварни по всему свету, которые придерживаются традиционных рецептов или изобретают свои собственные.
Глубокие корни у бельгийских, английских, немецких крафтовых пивоварен. Если вы захотите попробовать напиток, выдержанный в дубовых бочках, приготовленный из лучшего солода или сваренный по старинным рецептам, то вам стоит посетить бар или ресторан, где есть слабоалкогольные напитки от независимых компаний. Многие пивоварни даже устраивают экскурсии, во время которых проводят дегустации и рассказывают, как варить крафтовое пиво. Немало производителей «крафта» появилось на территории России.
Отличия крафтового пива
Чем отличается крафтовое пиво от обычного? Прежде всего, это особая философия пивоварения. Никакого массового производства и однотипных вкусов! Пивовары, которые работают с небольшими объёмами продукции, тщательнее следят за качеством каждой партии и могут в короткие сроки обновить ассортимент, добавив новые сорта. Конкуренция среди независимых пивоваров очень большая, поэтому они серьёзно относятся к качеству, дизайну упаковки, нюансам вкуса.
В ремесленном пивоварении не приветствуются добавки, консерванты и прочая химия. Производители находят рецепты крафтового пива в традициях пивной культуры своей страны, старательно улучшают их или придумывают новые сочетания на основе классической технологии.
Виды и сорта крафтового пива настолько многообразны, что их перечисление может занять несколько часов. Впрочем, разделение на тёмное, полутёмное и светлое есть и здесь. Популярными сортами на крафтовых пивоварнях являются стауты, ламбики, эли и лагеры. Хотите попробовать овсяный стаут или шоколадный портер? Такие экзотические сорта можно найти у производителей крафтового пива.
