Санкт-Петербург, Невский пр., 64

Вс-Чт: 11:30 - 01:00
Пт,Сб: 11:30 - 02:00

Image
Image

+7 (812) 418-20-74

Первый русский гастропаб
с 2015 года в Петербурге

+7 (812) 418-20-74

Первый русский гастропаб
с 2015 года в Петербурге

Что такое живое пиво

Сегодня в меню баров, ресторанов и пабов можно встретить тёмное, светло и живое пиво. Что это такое? По сути, это непастеризованный продукт, который не подвергали температурной обработке, поэтому живые дрожжи в нём сохранены.

Сегодня в меню баров, ресторанов и пабов можно встретить тёмное, светло и живое пиво. Что это такое? По сути, это непастеризованный продукт, который не подвергали температурной обработке, поэтому живые дрожжи в нём сохранены.

Название «живое» неофициальное, так как его нет в технических регламентах пивоварен. Его придумали маркетологи для позиционирования напитка как более качественного и натурального.

Живое пиво может быть нефильтрованным и фильтрованным. Фильтры избавляют напиток от мутного осадка, поэтому цвет у него более прозрачный. Но при этом вместе с ним и количество живых организмов становится меньше. Нефильтрованное более мутное.

 

Чем отличается живое пиво от обычного


Чем отличается живое пиво от пастеризованного, помимо технологии приготовления?

  • Срок хранения


Непастеризованное (живое) пиво портится быстрее обычного. Максимальный срок хранения разлитого по бутылкам пива достигает 24 часов. Однако до розлива непастеризованный продукт может не портиться на протяжении 1-3 месяцев. Низкая температура способствует сохранению живых микроорганизмов. Если температура повышается, дрожжи начинают погибать. Этот процесс негативно сказывается на вкусе. Так пиво, даже оставаясь в герметичной таре, способно лишиться своего первозданного вкуса уже через неделю.

Пастеризация увеличивает срок годности пенного напитка, но при этом живых организмов в нём не остаётся. На больших производствах, где возможны дальние перевозки, это очень удобно.

  • Место продажи


Пастеризованное пиво можно приобрести в любом магазине. Практически всё, что продаётся в бутылках и жестяных банках, является обычным пенным напитком. Живое реализуют только на пивоварнях или в специализированных торговых точках. Обычно в том регионе, где его производят, там и продают из-за малого срока хранения.

  • Стоимость


Непастеризованное пиво дороже пастеризованного примерно в 1,5-2 раза. Пивовары объясняют это небольшими объёмами производства, что напрямую сказывается на себестоимости выпускаемого продукта.

«ИВАН ДА МАРЬЯ»

АДРЕС | КОНТАКТЫ | СОЦСЕТИ

Image

Санкт-Петербург,
Невский проспект, 64,
м. Гостиный двор

Телефоны гастропаба::

+7 (812) 418-20-74
+7 (812) 611-11-10

Режим работы:

Вс-Чт: 11:30 - 01:00
Пт,Сб: 11:30 - 02:00
без перерыва

Сайт гастропаба:

https://ivandamaria.rest

Image
Телефон ресторана:

+7 (812) 418-20-74

Единый тел.
«Big Family Resto Group»

+7 (812) 611-11-10