Как проверить качество белого вина?

Вино является напитком, задача которого – радовать и доставлять удовольствие. В мире существует огромное количество белых вин, которые могут стать отличными спутниками во время трапезы или после нее. Но иногда они удивляют отнюдь не с лучшей стороны. Почему так происходит? Возможно, вы приобрели некачественный продукт или он испортился в процессе хранения.

Стандартная реакция на такую ситуацию – выбросить напиток и больше никогда не приобретать его у данного производителя. Но может быть дело не в вине, а в вашем вкусе? Каждый сорт винограда имеет свои характеристики, которые не всем придутся по душе. С помощью несложных манипуляций можно выяснить что перед вами: подделка, испорченное вино, или же просто напиток, вкус которого не нравится конкретно вам.

Стоит отметить, что сейчас сложно встретить подделку на винных полках магазинов, так как в российском законодательстве существуют жесткие рамки, регламентирующие оборот алкогольной продукции. Но все же существует риск встречи с недобросовестным поставщиком или продуктом из подпольной лаборатории. Итак, как проверить белое вино на натуральность? Несколько простых правил помогут вам отличить качественный алкоголь от подделки.

По бутылке и этикетке

Приобретая бутылку белого вина в магазине, проверьте этикетку. На ней должна присутствовать акцизная марка – наклейка, государственная гарантия качества продукта. Некоторые подпольные винодельни подделывают акцизные марки. Но они будут низкого качества. Оригинальная наклейка Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка РФ выполняется на особой бумаге. Она должна плотно прилегать к бутылке и иметь голографический рисунок с гербом РФ.

С помощью мобильного приложения «Антиконтрафакт алко» можно проверить подлинность акцизной марки на бутылке белого вина. Для этого нужно скачать приложение в App Store или Google Play, пройти несложную регистрацию и затем отсканировать наклейку. Программа проанализирует данные и сообщит информацию о напитке. Если марка не считывается или информация с этикетки и акцизной марки не совпадает – это повод заявить о подделке.

По цвету вина

Проверка белого вина по цвету будет актуальна тогда, когда оно уже приобретено. Если у напитка появилась мутная пленка, которая обволакивает бутылку изнутри, значит, он испортился. Если вас смущает цвет белого вина в бокале – напиток имеет слишком яркую окраску, зеленоватый оттенок и чрезмерный осадок – то это может означать, что перед вами подделка.

Португальское вино Винью-Верде (Vihno verde) переводится как «зеленое вино». Но названо оно так не из-за цвета, а из-за короткого периода выдержки, так как его пьют молодым. А его цвет – бледно-лимонный.

Чем выдержаннее белое вино, тем золотистее его оттенок – со временем он становится более насыщенным. Наличие небольшого количества кристаллического осадка в выдержанном более 5 лет белом вине – это нормально.

По запаху

Если вы открыли белое вино, и в нос ударил запах уксуса, лука или больницы, это значит, в напитке «ожили» винные бактерии, которые его испортили. В белом вине, в отличие от красного, гораздо меньше танинов – компонентов, которые являются природным антиоксидантом. Возможно, в процессе приготовления этого вина была допущена ошибка или же производитель некачественно закупорил бутылку.

Другие методы проверки белого вина

Помимо вышеперечисленных методов проверки белого вина, есть и другие. Например, водой или содой, но они не гарантируют точного результата. Скорее, это подручные средства, которыми можно воспользоваться в домашних условиях:

• Проверка белого вина водой. При вливании небольшого количества натурального белого вина в воду можно заметить прозрачные завитки, которые медленно растворяются. Это происходит из-за того, что плотность белого вина и воды разная. Если этого эффекта не наблюдается, значит, в напиток добавлены химические вещества.
• Проверка белого вина содой. Некоторые специалисты утверждают, что при смешивании натурального белого вина с белой содой должна получиться кашица не белого, а коричнево-бежевого оттенка. Но этот эффект зависит от множества различных факторов, поэтому целиком полагаться на такой метод не стоит.

Если у вас есть подозрения, что вино испорчено или низкого качества, а проверка содой или водой пройдена на отлично, то лучше довериться своему первоначальному ощущению и не употреблять напиток, который не внушает доверия.

В нашем ресторане Иван да Марья вы сможете продегустировать только качественное вино.